随着气温逐渐回暖，餐饮“顶流”小龙虾陆续上市。4月21日，记者走访合肥多个水产市场发现，部分商户已将小龙虾摆放在显眼位置，等待消费者挑选，但数量不多。价格与上市初期相比，跌幅近5成，但仍略高于去年同期。预计在5到6月份，小龙虾将进入销售最高峰，届时价格或将更加亲民。

　　与上市初期相比

　　价格跌幅近5成

　　4月21日上午，记者来到凤阳路上的一家集贸市场，在水产区能看到不少商户把小龙虾摆放在了显眼的位置。其中一家商户介绍，市场上售卖的龙虾大都是湖北、江苏以及安徽本地虾，每斤售价在16元到30多元之间。“3月就有小龙虾少量上市，但价格较高，我家也是4月初才开始售卖的。”该商户表示，目前每天销量约为100斤，随着5月旺季到来，销量有望增加。

　　另一家商户表示，刚上市时，4-6钱小龙虾40多元/斤，7-9钱小龙虾50多元/斤，目前价格分别为20多元/斤和30多元/斤。“其实现在购买小龙虾的市民并不多，往年日均销量可达300斤，如今仅能卖出150-200斤。5月后是龙虾销售旺季，但若天气不利，价格上还是会有波动的。7月后龙虾肉质下降，市场需求将逐渐减少。”

　　在武里山路上的一家商超内，记者也发现了小龙虾的身影，这里的小龙虾产自安徽六安，售价为23.9元/斤，不时会有顾客挑选。“我家比较喜欢吃龙虾，自从上市后，每个星期都会购买两次尝尝鲜。”市民张女士说。

　　五一后

　　价格还将更亲民

　　合肥百大周谷堆信息中心信息员张飘逸表示，目前小龙虾已进入上市阶段，但尚未达到高峰期，日均进场量约为十几吨，主要来源为安徽六安，另有少量来自湖北。当前小龙虾批发价根据规格不同有所差异：小虾（4钱以下）价格为15-18元/斤，中虾（4-6钱）为20-22元/斤，大虾（6-9钱）为25-28元/斤。

　　“与3月刚上市时相比，小龙虾价格降幅明显，例如小虾从20多元降至15元左右，降幅近5成。”张飘逸分析，降价主要是目前上市量增加，3月日均进场量仅一两吨，而现在供应量已明显提升。“尽管价格环比下降，但今年小龙虾价格仍略高于去年同期。主要是干旱天气导致池塘水量减少，影响了小龙虾的产量。”

　　张飘逸表示，预计五一劳动节后，小龙虾将进入大量上市阶段，产地仍以安徽为主，合肥周边亦有供应。“届时小龙虾的价格也将更加亲民，但具体降幅仍需观察市场供需变化。”

　　合肥龙虾获批国家地理标志产品

　　克氏原螯虾，诨名小龙虾。从分类学上，小龙虾隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、螯虾科、原螯虾属。小龙虾发源于美国中西部以及墨西哥北部，据中国科普作家协会会员、动物研究者冉浩考证，小龙虾进入到我国的时间很可能是1929年，地点是南京，目的是观赏或食用。

　　小龙虾的主要可食部位是虾尾，含肉率约为15%。含肉率低，但是小龙虾的营养成分不低。小龙虾中蛋白质、必需氨基酸、鲜味氨基酸和多不饱和脂肪酸含量丰富，虾肉可以提供人体所必需的矿物质成分。另外，小龙虾的脂肪含量低，作为夜宵食用确实有合适的地方。

　　小龙虾虾适应性广、繁殖力强、耐低氧，可以在湖泊、河流、池塘、水渠、水田等水域生存，甚至其它生物难以存活的污水中都可见到其身影。小龙虾的耐性有多强？下可以耐受零下15摄氏度的低温，上可耐受40摄氏度的高温。小龙虾的“食谱”也很广，植物、藻类、水生昆虫等，不论死活，皆可食用，甚至存在同类相食的现象。

　　小小的小龙虾，如今已构建出我国渔业产业链最完整、综合产值最高的产业之一。

　　合肥小龙虾产业也蔚为可观，2015年，“合肥龙虾”荣获国家地理标志商标。2018年，“合肥龙虾”获得农业农村部地理标志农产品。近日，“合肥龙虾”正式获批国家地理标志产品。数据显示，截至2024年，全市稻虾综合种养面积125.2万亩，小龙虾产量12.7万吨，种养面积超万亩的乡镇35个，稻虾产业从业人员超15万人。城区建成宁国路、罍街等特色龙虾街区7条，龙虾专营店1000余家。

　　合肥晚报-合新闻记者：邵晓杰 卫晓敏