大量上市!价格大降,最低15元/斤

2025-04-16 19:26来源: 南京广播电视台

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  天气一暖

  属于“啤酒小龙虾”的季节就开始了

  不管是朋友夜宵

  还是家中小聚,

  都要有一盘小龙虾

  近日

  关于“龙虾价格大降”的话题频频出现

  南京市场龙虾价格究竟如何呢?

大量上市!价格大降,最低15元/斤

  记者了解到,目前最便宜的小规格(2-3钱)批发价15元一斤,比上月下降三成。中规格(4—7钱)每斤约21元—25元,大规格(8—9钱)每斤约35元—40元,超大规格的“炮头”(1两以上)每斤约80元。

  此外,牛咔视频记者在外卖平台搜索发现,鲜活的中号龙虾的价格大多集中在30元/斤,大龙虾约为60元/斤。

大量上市!价格大降,最低15元/斤

大量上市!价格大降,最低15元/斤

  外卖平台截图

  据众彩市场统计,4月14日市场小龙虾共计到货80吨,价格在每斤18元—88元不等,和去年同期基本持平。最受欢迎的为中规格(4钱—6钱)龙虾,14日到货共计40吨,占比达50%。

  每年端午前,众彩市场小龙虾将进入上市最高峰,届时日销量将达200吨以上。业内人士推测,随着龙虾市场规模逐渐扩大,今年市场高峰期的小龙虾销量可能会创新高。

  小龙虾虽然好吃

  但是大家购买、烹饪和食用时

  仍需注意

  这份小龙虾健康食用指南

  速速查收

  01

  小龙虾的这些部位 最好不要吃

  有研究人员对小龙虾不同部位的重金属含量进行检测,结果显示:小龙虾不同部位的重金属含量存在显著差异,腹部肌肉重金属含量明显低于虾头。

  这是因为小龙虾的肝、肾、胰等解毒和排泄器官都在头部,这些器官可以产生大量的金属硫蛋白来束缚重金属元素,因此,重金属元素更容易集中在小龙虾头部。此外,外壳也是小龙虾处理重金属的重要部位。

  需要注意的是,小龙虾的重金属含量和生活环境关系密切,如果规范化养殖,保持水源质量,就能确保小龙虾肉的安全性。市面上正规小龙虾可食部(腹部肌肉)的重金属含量都在安全限制内,可以放心食用。

  提醒

  小龙虾的内脏位于虾头,吃起来很香的虾黄是它的肝脏和胰腺,脂肪含量高且重金属含量超过虾肉。吃小龙虾最好只吃虾肉,不要吃虾黄和虾头。

  此外,小龙虾的蛋白质含量较高,而且属于中嘌呤食物,过敏体质人群、痛风患者等要谨慎食用。

  02

  如何挑选小龙虾?这4个字要牢记

  要挑选活的小龙虾,仔细观察它的背部是否红亮干净,腹部和爪的绒毛是否白净整齐,最重要的是看虾腮是否白而干净。外表如果是暗红色的,肚下发黑,有可能是阴沟或者浑水中长大的,千万不能选。

大量上市!价格大降,最低15元/斤

  捏一下虾身,要挑虾身硬挺、触须齐全的,如果虾肉比较有弹性,说明肉质很不错,烹饪好后味道会非常鲜美。

  闻一下小龙虾有没有异味,如果有异味,就不能挑选了。

  拿着比一比,同样的季节,人工养殖的小龙虾要大一些,个头均匀,肉质也比较饱满。

  03

  如何处理小龙虾?

  在清洗时,可以先用流动水冲洗,然后在水中加入食盐或白醋,浸泡1~2个小时。

  用刷子或钢丝球刷洗小龙虾腹部,根据需要剪去小脚和大钳子,清洗干净后除去虾腮、肠道。

  为避免处理小龙虾时手部感染,可以这样做:

  戴手套处理小龙虾

  在处理小龙虾时,最好戴上一次性手套。手套可以起到隔离作用,减少手部与小龙虾的直接接触,降低感染风险。但需要注意的是,手套并非万无一失,如果小龙虾的壳或钳子过于尖锐,也可能扎破手套。

  选择专业的处理工具

  处理小龙虾时,最好使用专业的处理工具,如剪刀、钳子等。这些工具不仅可以更方便地处理小龙虾,还能降低手部受伤的风险。

  注意手部卫生

  处理小龙虾前后,都要注意手部卫生。处理前,最好洗手并消毒;处理后,也要及时洗手并擦干。如果手部被扎伤或出现伤口,要及时清洗并消毒,避免感染。

  根据情况选择是否戴多层手套

  虽然戴多层手套可以在一定程度上增强防护效果,但也要注意手套的透气性和舒适度。如果手套过厚或过紧,不仅会影响手部的灵活性,还可能因为手部出汗而增加感染的风险。因此,要根据实际情况进行考量。

  综合自央视新闻、南京日报  

[责任编辑:王焕君]
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