电影《哪吒2》中有个桥段，太乙真人用莲藕重塑哪吒肉身引爆网络。扬子晚报/紫牛新闻记者探访发现，莲藕这一纯中式食材当下身价也涨了，一盒半斤的桂花糖莲藕的价格超过了一盒网红小吃黄油年糕！

　　网红小吃黄油年糕

　　记者在南京多家蛋糕烘焙店看到，如今一盒网红黄油年糕的价格大约是9.9元至16.9元（大约6块），而一盒桂花糖藕一斤的价格是17元至25元（大约一厘米厚5—8片）。随着电影的热播，据相关平台数据显示藕粉销量出现翻倍增长月销量破千的现象，尤其是老字号店铺，更是受到广大网友的推崇。

　　传统佳肴桂花糖藕

　　‌莲藕的最佳种植时间主要由气候条件决定‌，需确保温度稳定在15℃以上。南方地区通常在2—3月种植，北方因气温回升较晚，多在4—5月进行。‌‌结藕期一般在7到10月份，生长期大约是200天以上，当下市场上的藕属于嫩藕。目前在南京的市场上，每斤莲藕的价格普遍在5至7元，对于喜欢品尝新鲜莲藕的朋友来说，得抓紧时机购买。

　　在日常生活中，我们如何选粉藕与脆藕呢？南京城南彩霞街菜场商贩刘老板向记者介绍：“粉藕、脆藕很好分。粉藕的表皮多为粗糙，颜色深，呈现黄褐色，藕节短且粗；而脆藕的表皮光滑，颜色白，藕节细长。按照这方法挑选八九不离十。”

　　金陵饭店行政总厨夏万峰接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时说，从饮食营养学角度看，“不时不食”，春天就应该吃春菜，此时的莲藕很有营养，如将藕圆、荠菜圆和豆腐圆等多种丸子用高汤烩在一起，这样一道“春色满园”色香味俱全；嫩藕切片，与荷兰豆、胡萝片、木耳等清炒，也是一道爽口健康的“荷塘月色”家常菜，若是将藕段与仔排煲汤则又是一道滋补养胃的靓汤。

　　南京人对莲藕的热爱不仅体现在清炒与炖汤上，蜜汁藕更是他们的经典选择。将洗净切开的粉藕塞入糯米，加上冰糖炖煮，再淋上一层桂花蜜汁，软糯而清甜的味道令人难以抗拒，成为了街头巷尾不可抗拒的美味。

　　 扬子晚报/紫牛新闻记者 范晓林 陈哲