这种纸放空气炸锅=吃毒!很多人都在用

2025-04-10 15:49来源: 新闻夜航

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  大方承认吧

  做菜真的需要点天赋

  毕竟有些人

  一般不下厨

  下厨不一般

  别人是“做饭”

  我是“作妖”

这种纸放空气炸锅=吃毒!很多人都在用

  直到有了空气炸锅

  才能在厨艺上找回点自信

  但其实

  一种我们经常使用的空气炸锅用具

  实际暗藏风险

  很多人平时根本不注意

  这种硅油纸千万别买

  不仅脏,还可能有“毒”

  都有谁,买回来的硅油纸,是这样包装的?

这种纸放空气炸锅=吃毒!很多人都在用

这种纸放空气炸锅=吃毒!很多人都在用

  品牌、厂家、生产厂址、卫生许可证等等信息全都没有,妥妥的“三无”产品。

  这种硅油纸不仅卫生方面可能不过关,在烤箱、空气炸锅等高温环境使用下,更可能存在——

  氢化三联苯、甲苯、二甲苯等有害物质的析出风险。

  因为市面上绝大部分的硅油纸就像个三明治一样,通常有三层构造:第一层底纸,中间第二层溶剂,最上面的第三层硅油。

这种纸放空气炸锅=吃毒!很多人都在用

  图片来源:参考文献

  底纸材质通常区别不大,而且本身不直接和食品接触,没啥威胁;上层的食品级硅油本身也很安全,能耐 230~250 ℃的高温。

  最容易出问题的就是夹在中间层的溶剂,本来溶剂就和胶水差不多,起到把底纸和硅油粘在一起的作用,粘好后通过两次烘干程序处理完全挥发掉。

这种纸放空气炸锅=吃毒!很多人都在用

  图片来源:丁香医生

  但“三无”产品的小作坊,制作工序不够规范、溶剂挥发的时间、温度,或者次数达不到要求,溶剂残留的风险就会很高,而二甲苯等有害物质就会存在于溶剂中。

  在处理工序没挥发掉的溶剂的硅油纸,买回家又在高温环境下使用,有害物质可能一股脑地都挥发出来跑到食物上。

  选正规硅油纸

  认准这3点就够了

  硅油纸在产品本身的外观上没什么区别,不管是本色纸还是白色纸,都和安全搭不上关系。

  真要选相对安全产品,主要看这3点:

  包装上品牌、厂家、生产厂址、卫生许可证等等信息都要齐全,并且执行标准应该相应的是国家标准GB 4806.8-2022。

这种纸放空气炸锅=吃毒!很多人都在用

  硅油纸要和食品直接接触,使用的原材料纸、硅油纸必须是食品级的,必须生产许可证编号。

  目前的国标里,暂时还不包含对二甲苯等芳香物质的迁移量限制。

  如果产品详情页里还额外提供了二甲苯的检测报告,相对来说会更加靠谱一些。

这种纸放空气炸锅=吃毒!很多人都在用

  没有也没关系,有上面两条,也基本够用了。

  除了要购买正规产品,自己使用硅油纸时也要注意。

  使用时的两个错误习惯

  很多人都忽略了

  那就是,在使用时不注意时间和温度。

  大部分的硅油纸产品,都是限定在230℃以下、20分钟内使用,偶尔有的产品能做到耐热 230 ~ 250℃,注意看包装上的说明。

这种纸放空气炸锅=吃毒!很多人都在用

  图片来源:电商评论区

  一旦使用的温度过高,或者时间过长,有害物质的迁移量就容易超过限量,硅油层也会开始融化。

  需要烤制的温度超过 230 ℃时(比如烤红薯),就不要用硅油纸了。

这种纸放空气炸锅=吃毒!很多人都在用

这种纸放空气炸锅=吃毒!很多人都在用

  图源:@喵喵糖

  可以使用铝箔纸,它的耐受温度要高得多。

  如果要烤制的时间超过20 分钟,记得中途换一张硅油纸再烤。

  一定不要超时使用,更不要反复使用。

  综合:海南疾控、深圳疾控‍‍

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[责任编辑:许莹莹]
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