春季阳气生发

　　部分人群容易出现上火症状

　　推荐你食用具有清热解毒功效的蔬菜

　　比如最近很火的板蓝根青菜

　　钙含量高、清热解毒、抗病毒

　　如何制作板蓝根青菜百合炒鸡片

　　快跟着小圈一起来看看吧～

　　本文审核专家

　　徐雅

　　北京中医药大学中医学院

　　教授

　　01

　　春天为什么推荐你食用板蓝根青菜

　　春天，随着阳气生发，人体阳气也会生发出来。对于肝气郁滞化火、肝火上炎、肝阳上亢这类体质的人群来说，一到春天，就容易出现上火症状。比如：两目红赤、口干口苦、咽喉肿痛、鼻腔烘热、耳鸣、耳聋、牙龈肿痛、流鼻血、牙龈出血等。

　　维持阴阳平衡对于健康是很重要的。《黄帝内经》中提到“阴平阳秘，精神乃治，而阴阳离决，精气乃绝”。这句话的意思是说：阴阳平衡，人体就健康，阴阳不能维系，人的生命也就终止了。

　　所以，想要应对春季容易出现的上火症状，推荐你食用具有清热解毒功效的食物，比如板蓝根青菜。

　　02

　　板蓝根青菜的营养

　　板蓝根青菜是蔬菜的一种，由菘蓝和油菜杂交而来。

　　什么是菘蓝？

　　菘蓝既是一种中药材，也可以作为蔬菜食用。它的叶叫板蓝根叶，俗称大青叶，它的根叫板蓝根。

　　板蓝根叶功效：

　　清热解毒、凉血消斑。

　　板蓝根功效：

　　清热解毒、凉血利咽。

　　板蓝根青菜通过杂交，引入了板蓝根的一些活性成分，比如吲哚类的生物碱，又使其吃起来口感脆甜，像食用菜薹一样。

　　板蓝根青菜的营养

　　营养成分高：

　　钙：

　　每100克板蓝根青菜的钙含量为129.2毫克，比100克牛奶的钙含量还高。

　　板蓝根青菜钙含量

　　129.2毫克/100克

　　牛奶钙含量

　　107毫克/100克

　　春季是补钙的“黄金期”，多吃一些钙含量高的蔬菜，对于补钙、维持骨骼健康是有好处的。

　　虽然板蓝根青菜对钙的吸收利用率不如牛奶，但蔬菜作为平衡膳食不可或缺的重要部分，如果在吃蔬菜的同时还能补钙，就可以让补钙途径实现多样化。

　　维生素C：

　　每100克板蓝根青菜的维生素C含量为98.4毫克。

　　蛋白质：

　　每100克板蓝根青菜的蛋白质含量为3.99克。

　　清热解毒：

　　板蓝根青菜由菘蓝和油菜杂交而来，具有清热解毒的功效，生活中如果有一些轻微上火的症状，可以通过食用板蓝根青菜进行缓解，就像通过食用苦瓜缓解轻微上火症状一样。

　　抗病毒：

　　板蓝根青菜具有板蓝根的一些遗传特性，因此也含有板蓝根所含的一些化学物质，比如多糖、黄酮类，其具有广谱的抗病毒作用，但是绝对不能把板蓝根青菜当作药物食用。

　　小贴士：

　　如果圈友们买不到板蓝根青菜也别着急，适合春天食用的春菜有很多，比如香椿、荠菜、菠菜、油菜、韭菜、春笋等，都是不错的选择。

　　03

　　推荐吃法

　　板蓝根青菜百合炒鸡片

　　功效：

　　清热解毒、降火、抗病毒、补充营养。

　　制作方法：

　　1、200克板蓝根青菜去筋，斜刀切成段备用；

　　2、碗中放入淀粉、盐、味精、适量清水，搅拌均匀备用；

　　3、150克鸡胸肉去筋、切成片，放入淀粉水中上浆后焯水备用；

　　4、起锅烧油，炒香葱花、姜片、蒜片，放入板蓝根青菜，待颜色变绿后，放入50克鲜百合、焯好的鸡胸肉片，淋入料汁，翻炒均匀即可。

　　注意：

　　脾胃虚寒人群、板蓝根过敏人群不宜过量食用板蓝根青菜。

　　板蓝根青菜营养小贴士

　　1.板蓝根青菜的营养：

　　● 钙、维生素C、蛋白质含量高；

　　● 清热解毒、抗病毒。

　　2.想要应对春季容易出现的上火症状，推荐你食用具有清热解毒功效的板蓝根青菜。

　　3.推荐吃法：

　　板蓝根青菜百合炒鸡片。