中新社法国梅斯3月31日电 (记者 李洋)2025年《米其林指南》法国版当地时间3月31日在法国东北部城市梅斯面世。

2025年《米其林指南》法国版发布仪式由梅斯市政府和梅斯所在的摩泽尔省省政府承办。梅斯餐饮业发达，是洛林地区的美食中心之一。据介绍，近年来梅斯新开多家餐馆和酒店，旨在复兴当地餐饮业和旅游业。

当地时间3月31日，2025年《米其林指南》法国版在法国东北部城市梅斯面世。2025年法国版指南新增68家星级餐馆，这些餐馆的厨师和经营者在当天举行的仪式上集体合影。中新社记者 李洋 摄

2025年法国版指南新增2家三星餐馆、9家两星餐馆和57家一星餐馆。根据新版指南，法国米其林星级餐馆现有654家，其中三星餐馆31家，两星餐馆81家，一星餐馆542家。那些对可持续餐饮有突出贡献的餐馆继续获颁米其林绿星奖，2025年获得绿星奖的法国餐馆新增10家，使获得米其林绿星奖的法国餐馆总数增至100家。

《米其林指南》已按惯例提前公布被降星的餐馆名单，其中最受关注的是著名厨师乔治·布朗在位于法国东部小镇沃纳的餐馆，由三星降为两星。现年82岁的他已保持该餐馆的三星级别达44年之久。布朗对降星感到意外，但表示坦然接受这一结果。

值得关注的是，在法国的亚洲餐馆在新版指南中的份量有增加之势，特别是新增的9家两星餐馆中有一家日本餐馆，位于巴黎市中心，以寿司等日式传统食品见长。新版指南中巴黎部分收录中餐馆6家、韩国餐馆6家、泰国和越南餐馆各为两家，整体保持稳定。此外，中国白酒五粮液在新版指南发布仪式期间设立了专门展台，推介中国传统白酒。

《米其林指南》迄今已有125年历史，被认为是全球餐饮业的权威指南，以星级评定餐馆的等级，所授星级分为三级，一颗星表示“不妨一试”，两颗星意味着“值得舍近求远造访”，三颗星表示“值得专程造访”。《米其林指南》现已推出中国多座城市的美食指南，并开始陆续发布中国省级餐馆榜单。(完)