最近打开社交平台是不是被一块金灿灿的年糕刷屏了，要说最近的烘焙市场什么最火，当然就是一夜之间大街小巷所有店家都在热卖的黄油年糕！一夜之间，甜品、糕点店，家家都在热卖黄油年糕，话题更是冲上热搜第一。

　　据上海SMG都市频道消息，某门店的黄油年糕一天就能卖掉6000个，有的门店还要排队购买，火爆程度可见一斑。不少网友直呼“好吃得吓人”，也有人称它为“全民减肥的绊脚石”。

　　黄油年糕的火爆并非偶然，它是产品创新、受众定位精准、商家营销策略等多方面因素共同作用的结果。同样，它符合爆款口感公式——外脆+里糯。

　　年糕是江浙沪地区常见的食物，以其糯叽叽的口感深受男女老少喜爱，黄油作为西式甜品的常见辅料与中国的传统年糕相结合产生了奇妙的化学反应。重庆晚报记者搜索社交平台发现，重庆不少店铺也在售卖黄油年糕，还有不少网友求店铺分享或者询问哪家的黄油年糕好吃。

　　这股热潮不仅限于实体店，许多网友还在社交平台上分享了自己的黄油年糕制作经验，使得这款人气美食的知名度迅速攀升。

　　虽说好吃，但是可不要贪多！南京鼓楼医院临床营养科营养师李相睿提醒，一块黄油年糕吃起来没几口，但相当于大半碗饭热量，是十足的“热量小炸弹” ！

　　因此建议高血糖、高血脂和减重人群不宜多吃，或分次摄入。此外，黄油年糕里面有大量的糯米粉，在胃里滞留的时间比较长，消化功能较弱的人群也不宜多食。

　　果然有网友表示，提醒得太晚了！“贪嘴一口气吃了6个肚子不消化痛到想哭”。

　　此外医生提醒，黄油年糕黏性较大，存在食用后黏滞在食道而阻塞呼吸道引起噎呛的风险，老年肿瘤患者以及食管癌康复期患者，建议尽量少吃或不吃。

　　有手就会做，试试在家自制

　　最后附给大家自制黄油年糕的方法，即使是烘焙新手也能轻松上手，不妨在家动手试试吧。

　　原料：黄油30g、鸡蛋50g、糯米粉160g、奶粉20g、牛奶200g、糖30g、盐1.5g

　　黄油放入牛奶中加热，融化黄油

　　鸡蛋、糖、盐混合搅拌均匀

　　把加热后的黄油牛奶和搅拌好的鸡蛋液混合搅拌

　　加入糯米粉、奶粉，搅拌成糊状后过筛

　　在模具上刷一层黄油，注入过筛后的糯米糊

　　放入预热过的烤箱内，180度40分钟左右

　　香香糯糯脆脆的黄油年糕就这样诞生了，没有烤箱的，用空气炸锅也一样可以。

　　综合：新闻坊、扬子晚报、上海SMG都市频道