近日

　　许多甜品店、糕点店

　　都在热卖黄油年糕

　　话题更是冲上热搜第一

　　据消息

　　黄油年糕在某门店一天就能卖掉6000个

　　并通过“现烤现卖”模式强化消费体验

　　有的门店还要排队购买

　　重庆、福州等地甚至出现了专卖店

　　其火爆程度可见一斑

　　在评论区

　　有网友直呼“好吃得吓人”

　　也有人称它为“减肥的绊脚石”

　　名副其实的“热量炸弹”

　　黄油年糕的火爆并非偶然

　　它是集合产品创新、受众定位精准

　　商家营销策略等多方面因素

　　共同作用的结果

　　同样

　　它符合爆款口感公式：外脆+里糯

　　年糕是江浙沪地区常见的食物

　　以其糯叽叽的口感深受男女老少喜爱

　　黄油作为西式甜品的常见辅料

　　与中国的传统年糕相结合

　　形成冷热两吃的多维度口感

　　产生了奇妙的化学反应

　　这股热潮不仅限于实体店

　　许多网友还在社交平台上

　　分享了自己的黄油年糕制作经验

　　探店测评和隐藏吃法

　　使得这款美食的知名度迅速攀升

　　更是有网友

　　研发出了低卡无糖年糕的做法

　　其实

　　黄油年糕就是一款

　　以糯米粉和粳米粉为主要原料

　　通过加入黄油、牛奶、

　　白砂糖等配料制作而成的糕点

　　▲配料来源于全球烘焙指南

　　它既有传统年糕的韧性

　　又有泡芙、麻薯的酥脆感

　　“糯叽叽＋奶香”的组合

　　迎合了年轻消费者的需求

　　从营养学角度来看

　　黄油年糕中的糯米粉富含碳水化合物

　　能够迅速提供能量

　　黄油则带来浓郁的奶香和丰富的脂肪

　　牛奶和白砂糖则分别增加了湿度和甜味

　　然而

　　正是这种高糖、高油的组合

　　使得黄油年糕成为了一种典型的

　　“糖油混合物”

　　这类食物口感通常非常好

　　但热量也极高

　　营养师提醒

　　黄油一克就可以提供9大卡热量

　　一块黄油年糕相当于大半碗饭的热量

　　是十足的“热量小炸弹”

　　长期大量摄入可能导致体重增加

　　增加心血管疾病、糖尿病等风险

　　建议高血糖、高血脂和减重人群

　　不宜多吃，或分次摄入

　　此外

　　黄油年糕里面有大量的糯米粉

　　在胃里滞留的时间比较长

　　因此消化功能较弱的人群也不宜多食

　　虽然黄油年糕美味可口

　　但并不是所有人都适合食用

　　以下几类人群应尽量减少或避免食用黄油年糕——

　　肿瘤患者及康复期患者：

　　黄油年糕中的糯米粉支链淀粉含量高，容易让人在没有充分咀嚼的情况下就下咽。同时，高糖、高油的食物组合也不利于消化。

　　此外，年糕的黏性较大，存在食用后黏滞在食道而阻塞呼吸道引起噎呛的风险。

　　老年人：

　　老年人的消化功能相对较弱，对于高糖、高油的食物应谨慎食用。黄油年糕中的黄油和糯米粉都较难消化，容易引起胃肠道不适。

　　肥胖人群：

　　肥胖人群应控制热量摄入，而黄油年糕的热量较高，容易导致热量过剩，从而加重肥胖程度。

　　糖尿病患者：

　　黄油年糕中的白砂糖会导致血糖升高，不利于糖尿病患者的血糖控制。

　　综合丨中国青年报、上海SMG都市频道、南京鼓楼医院、广东卫生信息、网友评论