最近打开社交平台

　　是不是被一块金灿灿的年糕刷屏了？！

　　要说最近的烘焙市场什么最火

　　当然就是一夜之间

　　大街小巷所有店家都在热卖的

　　黄油年糕！

　　无论是连锁大品牌，还是个人经营的小店

　　都纷纷将黄油年糕摆上了C位

　　3月20日

　　话题更是冲上热搜第一

　　据上海SMG都市频道消息

　　黄油年糕在某门店

　　一天就能卖掉6000个

　　有的门店还要排队购买

　　其火爆程度可见一斑

　　但在评论区

　　有网友直呼“好吃得吓人”

　　也有人称它为

　　“全民减肥的绊脚石”

　　黄油年糕的火爆并非偶然

　　它是产品创新、

　　受众定位精准、商家营销策略等

　　多方面因素共同作用的结果

　　同样

　　它符合爆款口感公式：外脆+里糯

　　年糕以其糯叽叽的口感

　　深受男女老少喜爱

　　黄油作为西式甜品的常见辅料

　　与中国的传统年糕相结合

　　产生了奇妙的化学反应

　　这股热潮不仅限于实体店

　　许多网友还在社交平台上

　　分享了自己的黄油年糕制作经验

　　使得这款人气美食的知名度迅速攀升

　　南京鼓楼医院临床营养科营养师

　　李相睿提醒

　　一块黄油年糕相当于大半碗饭热量

　　是十足的“热量小炸弹”

　　她建议高血糖、高血脂和减重人群

　　不宜多吃，或分次摄入

　　此外，黄油年糕里面有大量的糯米粉

　　在胃里滞留的时间比较长

　　消化功能较弱的人群也不宜多食

　　另据江苏省肿瘤医院公众号介绍，黄油年糕不太适合肿瘤康复期患者食用。因为黄油年糕的主要食材是糯米粉，糯米粉中支链淀粉的量很高，可以达到80%左右，在同样温度和水分条件下，的确比大米更加蓬松和柔软。但正这种软糯的口感往往容易让人们还没有充分咀嚼就下咽。

　　此外，黄油年糕是高糖或高盐＋高油的组合，对于肿瘤患者而言并不太好消化，吃下去的也许不是春天的味道，而是随之而来的血糖飙升，消化道不适……

　　此外，黄油年糕黏性较大，存在食用后黏滞在食道而阻塞呼吸道引起噎呛的风险，老年肿瘤患者以及食管癌康复期患者建议尽量少吃，最好不吃。

　　你尝过黄油年糕吗？

　　综合｜ 中国青年报、上海SMG都市频道、南京鼓楼医院、江苏省肿瘤医院、网友评论等