最近打开社交平台
是不是被一块金灿灿的年糕刷屏了?!
要说最近的烘焙市场什么最火
当然就是一夜之间
大街小巷所有店家都在热卖的
黄油年糕!
无论是连锁大品牌,还是个人经营的小店
都纷纷将黄油年糕摆上了C位
3月20日
话题更是冲上热搜第一


据上海SMG都市频道消息
黄油年糕在某门店
一天就能卖掉6000个
有的门店还要排队购买
其火爆程度可见一斑
但在评论区
有网友直呼“好吃得吓人”
也有人称它为
“全民减肥的绊脚石”



黄油年糕的火爆并非偶然
它是产品创新、
受众定位精准、商家营销策略等
多方面因素共同作用的结果
同样
它符合爆款口感公式:外脆+里糯

年糕以其糯叽叽的口感
深受男女老少喜爱
黄油作为西式甜品的常见辅料
与中国的传统年糕相结合
产生了奇妙的化学反应

这股热潮不仅限于实体店
许多网友还在社交平台上
分享了自己的黄油年糕制作经验
使得这款人气美食的知名度迅速攀升

南京鼓楼医院临床营养科营养师
李相睿提醒
一块黄油年糕相当于大半碗饭热量
是十足的“热量小炸弹”
她建议高血糖、高血脂和减重人群
不宜多吃,或分次摄入
此外,黄油年糕里面有大量的糯米粉
在胃里滞留的时间比较长
消化功能较弱的人群也不宜多食
另据江苏省肿瘤医院公众号介绍,黄油年糕不太适合肿瘤康复期患者食用。因为黄油年糕的主要食材是糯米粉,糯米粉中支链淀粉的量很高,可以达到80%左右,在同样温度和水分条件下,的确比大米更加蓬松和柔软。但正这种软糯的口感往往容易让人们还没有充分咀嚼就下咽。
此外,黄油年糕是高糖或高盐+高油的组合,对于肿瘤患者而言并不太好消化,吃下去的也许不是春天的味道,而是随之而来的血糖飙升,消化道不适……
此外,黄油年糕黏性较大,存在食用后黏滞在食道而阻塞呼吸道引起噎呛的风险,老年肿瘤患者以及食管癌康复期患者建议尽量少吃,最好不吃。
你尝过黄油年糕吗?
综合| 中国青年报、上海SMG都市频道、南京鼓楼医院、江苏省肿瘤医院、网友评论等
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