‍‍‍‌3月20日是春分节气。在云南的农贸市场里，春花春菜正在热销，棠梨花、茉莉花、香椿、豌豆尖等品类多样。

　　春花春菜，“吃法”多样。比如棠梨花主要是吃它的花骨朵儿，茉莉花与鸡蛋一起炒满口留香，香椿的嫩芽、豌豆尖清炒最有风味，金雀花搭配火腿烹饪最佳……

　　随着技术进步，越来越多的野菜、鲜花被端上餐桌。高效脱水技术、保鲜手段、精深加工工艺和严格的食品安全评估等，也为确保食用花的质量与安全、延伸食用花产业链提供了保障。

　　专家提醒，春花春菜要科学食用、注意安全。由于成分和属性不同，有的性寒、有的性温，有的可能含有致敏成分，甚至有的具有一定毒性。野外采摘有风险，应尽量从农贸市场、超市等正规渠道购买，有些花需要特殊烹饪处理才能食用，有花粉过敏史的人更要慎重。

　　棠梨花。墨江哈尼族自治县委宣传部供图

　　油菜花。泸水市融媒体中心供图

　　金雀花。人民日报通讯员 王正鹏 摄

　　茉莉花。人民日报通讯员 王正鹏 摄

　　香椿。人民日报通讯员 王正鹏 摄

　　豌豆尖。广南县融媒体中心供图

　　帕贡菜。陇川县融媒体中心供图

　　作者：杨文明