央视网消息 春天来临，万物生长，每年这个时候，正是寻味客家美食，纵享舌尖蓓蕾的好时候，江西赣州不少村民采摘鲜嫩的艾草，制作清香美味的客家小吃艾米果，艾草需求逐渐旺盛也带动当地艾叶产业蓬勃发展。

　　一场春雨过后，在江西省赣州市兴国县良村镇的田野上，艾草丛生，青山如黛，当地村民三五成群，来到野外采摘野生艾草。村民介绍说，一年当中只有清明前的艾草最鲜嫩，香味最浓，做出来的艾米果才味道最正宗。

　　艾米果的制作相对复杂，先要将艾叶煮熟煮软，沥干水分后打碎成泥，再与糯米粉等材料混合，反复地捶打搓揉成面团，再包入芝麻花生、萝卜酸菜、腊肉冬笋等馅料，可以包成饺子状、圆形或其他的形状，放入锅中蒸熟，就这样，一锅热气腾腾、鲜香软糯的客家艾米果就出炉了。

　　在赣州市信丰县大桥镇，不少村民和商户也集中制作艾米果，空气中弥漫着艾草和糯米混合的香气。艾米果迎来销售旺期，许多餐厅、小吃店将艾米果作为主打菜品推出，订单量持续攀升。

　　“现在我们每天能做三四千个，销往广东、北京等地。我是从2015年开始制作艾米果，今年是第十年头了。大桥艾米果也是我们这边的一个特色美食，每年到二三四月份，家家户户都会制作，我们一定会把艾米果继续做下去，越做越好，让更多的人尝到我们正宗的大桥艾米果。”赣州市信丰县大桥镇艾米果商户 曹艳花表示。

　　近年来，当地依托区位优势和特色土壤资源，因地制宜布局艾草产业的发展，成功打造艾产业多功能园区，建设了艾面条、艾粉干、艾饺子等多条生产线，目前可加工食用、日用、康养三大系列20多个相关产品，实现了艾草全产业链融合发展，据初步统计，艾产业每年可实现产值2000多万元，带动480多户农户年均增收2万元以上，每年可为村集体经济增收10万元以上，并带动周边剩余劳动力就业。（总台记者 谢元森 曹子啸）