央视网消息：随着气温逐渐回升，被称为“中国香椿第一县”的四川达州大竹县迎来了香椿采摘旺季。从田间到餐桌，紫红色的鲜嫩香椿散发着阵阵清香。用香椿做的各种家常美食，吃起来一口鲜到春天里。

　　大竹县种香椿的历史颇为悠久，得天独厚的自然条件，造就了大竹香椿叶面光滑、色泽鲜红、香味独特的品质。每年3月前后，大竹县石河镇的香椿便迎来大丰收，当地村民纷纷采摘，家家户户基本都会烹制香椿菜肴，像椿芽炒鸡蛋、凉拌椿芽、椿芽酱等皆是常见菜品。

　　新鲜采摘的香椿洗净切碎，和土鸡蛋搅拌均匀，待油烧至七分熟，倒入锅中煎至两面金黄，清香扑鼻的香椿炒鸡蛋就出锅了。洗净焯水的香椿淋上特调酱汁，凉拌香椿鲜嫩可口。还有淋上香椿酱的卤猪头肉，这便是当地的特色美食“鸿运当头”。此外，香椿炒腊肉、香椿肉丁面、椿芽鱼儿等各类香椿家常菜摆满了当地村民的饭桌。

　　目前，大竹县香椿种植面积达15万亩，是全国最大的香椿生产基地，产量约占全国总产量的三分之一。这份春日的新鲜美味，采摘下的第一时间就会送往附近的交易中心，以最快速度发往全国各地，让更多人品尝到这一口春天的味道。（报道员 陈仕娟）