草莓是“最脏的水果”

　　草莓带有诺如病毒，不能吃

　　上了微博热搜榜

　　草莓被誉为“春季第一果”“水果皇后”

　　它不仅外观诱人、酸甜可口

　　还对血糖、血管、皮肤、体重友好

　　吃之前

　　建议用流动水冲洗30秒以上

　　但要注意

　　你的一个小动作

　　可能会让草莓越洗越脏！

　　【本文审核专家】

　　孙健

　　北京市农林科学院

　　林业果树研究所

　　草莓研究室主任 副研究员

　　01

　　草莓真的是“最脏的水果”吗？

　　最近，部分社交平台出现大量“善意提醒”，说有一种病叫“草莓瘟”，孩子吃了草莓就会发烧咳嗽、上吐下泻；还有的说“草莓上农药残留量大”“草莓带有诺如病毒”“大棚里种出来的草莓是反季水果”“建议大家近期不要吃草莓”。

　　传言1：草莓残留的农药种类是最多的

　　在草莓种植过程中，只有在定植草莓苗时使用少量农药，主要用于预防病菌的传播。从草莓开花到果实成熟的过程中，不会使用农药。‌

　　我们日常食用的瓜果、蔬菜上都难免有一些低毒、微毒农药残留，但农药残留是否危害健康跟摄入量有关。

　　我国对上市的水果、蔬菜都规定了农药残留最低标准，只要在标准范围内，一般不会对人体产生危害。

　　传言2：草莓带有诺如病毒

　　草莓本身不会携带诺如病毒，诺如病毒的传播方式主要是粪口传播。

　　02

　　这样洗草莓可能越洗越脏

　　洗草莓时不要摘草莓蒂

　　摘掉草莓蒂后再浸泡的草莓，会导致尘土吸附在伤口，对果肉造成污染。

　　草莓去蒂后清洗营养也容易流失，并且不利于保存。

　　推荐清洗方法

　　建议用流动水冲洗30秒以上，也可以用水浸泡，但不要泡太久，泡完再用流水冲一冲就可以了。

　　注意：

　　用盐水清洗草莓是可以的，但不是最优选择，盐水会加速草莓的腐烂，会缩短草莓的储存时间。

　　03

　　7大好处 让你爱上草莓

　　■ 对血糖友好

　　草莓属于低糖水果，适合需要控血糖的人。

　　■ 对血管友好

　　每天食用5~10颗草莓，帮你补充叶酸，有助于预防动脉粥样硬化疾病和神经病变疾病。

　　■ 抗炎、抗氧化

　　草莓含有多种维生素，其中维生素C含量丰富。

　　充足的维生素C有助于抗氧化，提高身体免疫力，还有助于预防坏血病、牙龈出血及骨质疏松。

　　■ 预防大脑早衰

　　草莓、黑莓、蓝莓等浆果中的花青素能保护大脑少受自由基的侵害，起到抗氧化作用，常吃莓类水果有助于减缓认知衰退等大脑老化现象。

　　■ 保护眼睛、皮肤

　　草莓具有维持正常的夜视力、保护皮肤等多种作用。草莓中含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是合成维生素A的重要原料。

　　■ 预防便秘

　　草莓表面的籽大多是不可溶性纤维。日常因为膳食纤维不足而常有便秘问题的人，比较适合吃草莓。

　　对于肠胃较弱、经常腹泻，甚至喝凉水都想上卫生间的人，建议就不要多吃草莓了。

　　■ 低热量

　　草莓的热量也比较低，远低于香蕉、苹果、猕猴桃、橙子，有利于控制体重。

　　04

　　空心草莓 白草莓安全吗？

　　空心草莓主要跟品种有关系。

　　草莓的大小与品种、养护、授粉、环境等因素有关，个头大小不能作为是否使用膨大剂的依据。

　　白色草莓是培育出来的新草莓品种。

　　草莓果实的主要呈色色素是花青素，而白色草莓它的花青素合成量相对普通草莓减少，所以颜色就变淡了。

　　白色草莓中3-甲基丁酸甲酯这种香味物质的含量是红颜草莓含量的10~20倍，所以白色草莓会有一种菠萝味的清香，它的果糖含量也高一些，所以吃起来相对甜一些，但在其他营养价值方面，白草莓与普通草莓的区别并不大。

　　05

　　如何挑选及储存草莓？

　　挑选草莓记住这4点

　　1. 普通草莓选颜色鲜红的，白草莓选白色多一些的；

　　2. 草莓果蒂是翘着的且呈鲜绿色；

　　3. 果籽均匀，普遍呈金黄色状态的草莓是自然成熟的；

　　4. 香气浓郁无异味，也没有损伤、腐烂。

　　小贴士:

　　并非越大的草莓越好吃，大草莓味道相对会淡一点，大概两个鹌鹑蛋大小的草莓口感较好。

　　草莓最佳储存温度是0℃～10℃

　　建议放入冰箱冷藏室保存

　　若买回来的草莓一次吃不完，可以在盘子里铺一层纸巾，放上草莓，再用保鲜膜或密封袋封起来，放入冰箱冷藏室。

　　只要不碰水又密封得好，一般可存放3～4天，若是草莓本身品质很好，可以存放5天左右。

　　若想保存更久一点，建议放入冰箱冷冻室，将其做成冻草莓保存。

　　草莓食用指南

　　1.洗草莓时不要摘草莓蒂，可能会导致尘土被吸附在果肉暴露的部位，甚至越洗越脏！

　　2.洗草莓时要用流动水冲洗30秒以上，可以轻轻揉搓，最后再摘掉草莓蒂。

　　3.不同品种的草莓形状不一样，草莓的大小与品种、养护、授粉、环境等因素有关，个头大小不能作为是否使用膨大剂的依据。

　　4.草莓给身体带来的好处：对血糖友好、护心脏、预防大脑早衰、保护眼睛和皮肤、预防便秘，还有利于控制体重。

　　5.大概两个鹌鹑蛋大小的草莓口感较好。

　　6.草莓最佳储存温度是0℃～10℃。