这段时间，各色春菜陆续上市

　　除了传统春菜

　　今年，市场上还出现了

　　田七苗、桑叶、益母草

　　这些药食同源的品种

　　甚至还有板蓝根菜

　　养生菜真有药用价值吗？

　　又该怎么吃呢？

　　板蓝根也能当菜吃？

　　医生：可适当尝鲜 不能取代药物

　　记者打开朴朴超市app查询发现，不少春菜已经上架，其中田七苗、桑叶、益母草这些中药材，也在春菜之列，而且销量都还不错，上午9点多，这三款菜都标注了“即将售罄”。

　　另外，还有一款新上市的板蓝根菜，在简介里标注，这种菜是由菘菜也就是板蓝根和油菜杂交培育而来，兼具两者特性，价格为每300克9.9元。

　　记者留意到，这些兼具药用价值的春菜受到了不少消费者的欢迎，不少人在评论区里晒出了做法，像桑叶凉拌就很好吃，益母草煮汤喝味道不错，板蓝根菜用猪油炒又嫩又甜。

　　市民

　　像益母草人家产后坐月子都会吃的，它帮助排恶露很好，做药跟青菜是不一样的，吃是可以吃，做药人家是需要重新提炼加工的。

　　那么，这些春菜

　　真有药用价值吗？

　　医生表示

　　田七苗、桑叶、益母草和板蓝根菜

　　都是药食同源

　　像田七，具有活血化瘀的功效

　　一些血脂高的人

　　或者动脉粥样硬化患者

　　可以适当吃些田七苗

　　不过，这些养生菜

　　并不能代替药物

　　肖艺秀

　　厦门市康复医院中医康复科副主任医师

　　你要是人身体有不舒服的症状，还是到医院去看，毕竟它是青菜，还达不到那种可以替代药物的那种地步。

　　医生也提醒

　　对于这些药食同源的“养生菜”

　　大家平时尝尝鲜可以

　　但不能天天吃

　　肖艺秀

　　厦门市康复医院中医康复科副主任医师

　　它们都属于寒性的，比如说虚寒体质的人，有的吃多了反而会更虚寒，有人还会拉肚子。益母草也一样，你经期来了，吃多了，有时候血流得更多，甚至也会引起孕妇流产的。

　　春菜大量上新 应季鲜甜受青睐

　　除了这些春季“养生菜”，记者走访发现，最近这段时间，春菜大量“上新”，像江头菜市场不少摊位都把春笋、龙须菜、蕨菜、红菜苔等应季春菜摆在了“C位”，这些菜的价格从6到12元不等，比前段时间略有下调。

　　一些商户说

　　现在春菜口感鲜嫩

　　受到市民的喜爱

　　不过，也有一些春菜才刚上市

　　价格仍然处于高位

　　像香椿，一斤的价格就在百元左右

　　商户们说，过段时间，随着各种品类的春菜大量上市，价格还会有所下调。

　　今春这7种时令春菜

　　吃法收好

　　民间有句谚语：“春吃芽、夏吃瓜”，春天最新鲜的那一茬嫩叶，不但风味鲜美，吃对了还有养生作用。

　　从中医的角度来看，春季人体阳气顺应自然，向上向外疏发，因此在饮食方面建议多吃新鲜蔬果，以利于平肝养肝。

　　今天为你推荐7种

　　必吃的春菜+食谱

　　换着吃一周不重样~

　　香椿：

　　清热解毒 健胃理气

　　中医认为，香椿味苦、涩，性平，入肝、胃、肾经，有清热解毒、健胃理气功效，是春日食药兼之的良蔬。

　　提醒：建议食用最嫩的香椿芽，并且焯烫过后（不少于1分钟）再吃。

　　食谱参考：香椿鸡蛋汤

　　材料：香椿芽150~200克、鸡蛋2个、生姜3片。

　　做法：香椿芽洗净焯水。锅里加入清水约1升，加入姜片，大火煮开后加入香椿芽，敲入一个鸡蛋，稍滚沸片刻，加少许麻油、食盐即可。

　　春韭：

　　疏肝理气 提升食欲

　　韭菜性温、味辛，春天适量吃韭菜，有疏肝理气、增食欲的作用，肾阳气虚者尤其适用。

　　提醒：有胃肠道疾病或肠胃功能较弱的人、急性上呼吸道感染者不可多吃。另外，韭菜不要生食、隔夜食。

　　食谱推荐：韭菜豆芽鸭血汤

　　材料：春韭150克、黄豆芽150克、鸭血200克、生姜适量。

　　做法：韭菜、黄豆芽洗净切段，鸭血冲洗后，温水浸泡。锅中放水2升，加少许油，水开后加入所有材料煮熟，调味即可。

　　桑叶芽：

　　清肝泻肝 疏风清肺

　　桑叶味甘、苦，性寒，归肺、肝经，有清肺清肝、疏风清热的功效，而桑叶芽则是桑枝头最嫩的几片叶子。

　　提醒：脾胃虚寒者慎食、孕妇慎食、过敏体质者慎吃。

　　食谱参考：嫩桑芽鸡蛋汤

　　材料：嫩桑芽500克、鸡蛋2个、咸蛋清1个，生姜2片、枸杞几粒。

　　做法：桑叶芽洗净；鸡蛋打散；锅内加水2升、姜片，煮约10分钟；倒入鸡蛋液、咸蛋清，最后加入枸杞点缀。

　　豌豆尖：

　　清热通便 养肝明目

　　豌豆种子渐渐长大，顶部最嫩的叶子和茎秆就被称为豌豆尖。中医认为豌豆尖性偏寒，味甘，归脾、胃经，有清热利湿、解毒凉血、养肝明目的作用。

　　提醒：新鲜豌豆尖富含维生素C、抗氧化成分，因此建议先洗后摘、快速烹调，且不要反复加热。

　　食谱参考：豌豆尖瘦肉汤

　　材料：豌豆尖一把，瘦肉150克，枸杞3克，生姜少量。

　　做法：豌豆尖摘好洗净；生姜切丝；枸杞泡发5分钟；瘦肉切薄片，加入适量食盐、白胡椒粉、料酒，抓匀腌制。锅中加入油和姜丝，煸香，加入适量水；水开后加入肉片，中小火煮至变色，再倒入豌豆尖，煮2分钟，调味，加入枸杞，再焖煮1分钟即可。

　　枸杞叶：

　　清热止渴 祛风明目

　　春天枸杞叶新嫩上市，是不少老广餐桌上的家常菜。中医认为，枸杞叶味苦、甘，性凉，有清热止渴、祛风明目、补虚益精的功效。

　　提醒：脾胃虚寒者少食，且枸杞叶不宜与寒性食物大量同食。

　　食谱参考：枸杞叶猪肝汤

　　材料：枸杞叶250克、枸杞子10克、猪肝150克、适量姜丝。

　　做法：猪肝洗净切薄片，加入适量油、酒、酱油腌制10分钟。锅中倒入适量清水，加入姜丝和肝片，大火烧开，撇去浮沫。待肝片变色，加入洗净的枸杞叶、枸杞子、盐适量，再次煮沸后关火出锅。

　　春笋：

　　消食化痰 清热益气

　　春笋性味甘寒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道等功效，春天吃春笋正好顺应了春季升发、肝气调达的趋势。

　　提醒：烹调春笋前要焯水，患有泌尿道结石的人不建议食用；脾胃消化功能较差的人群也不可贪吃。

　　食谱参考：春笋冬菇煲鸡汤

　　材料：春笋250克、干冬菇25克、鸡半只、红枣6粒、生姜适量。

　　做法：新鲜春笋去皮、切片清洗，焯水备用；干冬菇洗净，温水泡发半小时；鸡清洗后切块、焯水。在煲中放入2升清水，加入所有材料，大火煲开后改小火煲1小时，最后调味食用。

　　芦笋：

　　清热解毒 生津止渴

　　中医认为，芦笋性凉，可清热解毒、生津止渴、利水通淋。春天多吃鲜嫩的芦笋，能促进食欲。

　　提醒：芦笋中属于中等嘌呤食物，痛风病人不宜多吃。另外，芦笋保存时应低温避光，不宜存放时间过长。

　　食谱参考：芦笋香菇干贝汤

　　材料：芦笋250克，香菇6个，干贝50克，瘦肉200克。

　　做法：芦笋洗净，保留鲜嫩部分并切段；瘦肉洗净切块；香菇对半切开；所有材料放入煲中，加入2升水炖1个半小时，调味即可。

　　你吃过“板蓝根青菜”吗？

　　哪一款春菜是你的心水之选？

　　转自/特区新闻广场 广州日报健康有约 记者/黄丹妮、段志伟