清晨五点

　　武汉市蔡甸区茂林街

　　李记饺子馆灯火通明

　　4日早上，陈华春在煎饺子。

　　“老板，打包5元钱的饺子。”3月4日清早，天还未放亮，武汉市蔡甸区茂林街李记饺子馆里，一名网约车司机匆匆买了一份煎饺驱车离去。

　　“鲜肉煎饺1元2个，价格实惠、干净、用料好。”顾客的口口相传让这家几十年的老店成了远近闻名的“口碑店”。这家店，现在平均每天能卖出饺子3000个左右。

　　4日清晨5时许，长江日报记者走进李记饺子馆，店内灯光明亮，干净整洁。进门左手边的墙壁上挂着一份价目表：鲜肉、糯米煎饺1元2个，速冻饺子25元50个。

　　李记饺子馆里的价目表。

　　后厨的炉灶旁，一位满头白发的老人身子微微向右倾斜，右手按着木质锅盖的把手，左手用一块折叠的纸板抓住锅沿不停地转动煎锅，约5分钟后，一锅热乎乎的煎饺在蒸腾烟火气中出炉。

　　老人叫陈华春，今年85岁，37年前她就开始卖饺子了。1987年，她从一家工厂提前退休，赋闲半年多后想找个事做，因老伴是东北人，家里经常包饺子，她便在茂林街上摆了一个饺子摊，后又租下商铺，开了这家饺子馆。

　　一大早，李记饺子馆已经热闹起来。

　　6点多，饺子馆热闹起来，赶地铁的上班族、上学路上的中学生、出门锻炼的老人，络绎不绝地走进饺子馆。刘女士家住蔡甸区临嶂广场，从她家到饺子馆开车要10分钟。她说：“实惠干净、用料好、分量足，我一周要来三四次。”

　　72岁的雷老先生家住茂林街，一个月里他半数时间都在饺子馆过早。“吃习惯了，对胃口，我们家三代人都爱吃这一口。”他说，他的儿子读中学时，他们就常来吃，现在他读初中的孙子也会来。

　　“37年涨了4次价，最早是1元7个，现在的价格是2010年改的，薄利多销。”陈华春面容慈祥，脸上总是带着笑，说话条理清晰，声音洪亮。

　　天还未亮，李记饺子馆已经热闹起来。

　　陈华春告诉记者：“我不涨价能满足大多数的街坊，虽然这些年物价上涨，但我们房租不贵，和儿子儿媳一起做事，有得赚。”

　　记者走访一些同类店铺发现，饺子的平均价格在每个1元。在蔡甸区一家同样知名的饺子馆，价格为每个0.8元。2010年热干面每碗两三元，如今热干面每碗多在五六元。

　　现在，陈华春每天仍凌晨4时就来到店里忙活，拌馅、包饺子、煎饺子仍亲力亲为，直到上午11时回家休息。肉馅要新鲜的前夹肉、煮粥要超市买的东北大米、桌子脏了要尽快擦……她对食材用料、店内环境等都会把关。

　　陈华春的儿子李占剑劝“老娘”休息，店里每天要卖饺子约3000个，六七个小时不停地包饺子、煎饺子，他担心老人身体。陈华春却总说：“这么多年干习惯了，闲不住。”

　　陈华春在包饺子。

　　在老顾客胡先生看来，陈华春不是闲不住，而是喜欢和享受用低价高质量的早点给周围人带来一片温暖。2012年，胡先生大学毕业后在汉阳区工作，休息游玩时偶然发现了李记饺子馆，此后便常来“打卡”。如今，他闲暇时还是会驱车20多公里来“照顾生意”。他说：“其实她家的饺子并不是多有特色，就是家常味，但老人平凡质朴的坚持最吸引我。”

　　记者/摄影| 孙笑天