夏日夜宵“顶流”小龙虾，

　　已经悄然上市了。

　　“中青”规格50元/斤

　　小龙虾价格有点“烫嘴”

　　记者走访武汉多个市场了解到，今年首批小龙虾已陆续上市。与过去的“越冬虾”不同，目前市场上在售的首批小龙虾大多数是新出水的应季小龙虾，不少货源来自外地，所以价格“有点小贵”。

　　记者走访了萧山多家农贸市场和饭店，发现小龙虾虽已上市，但售卖的商家却不多，不少摊主表示，刚上市的小龙虾多为“青龙”，价格在30-60元/斤之间浮动。

　　3日中午，记者在台州椒江中心农贸市场水产区发现了小龙虾的身影。这个市场里，正在销售小龙虾的摊位仅一家。该摊位老板介绍，目前仅“中青”规格的小龙虾在售，50元一斤。

　　在台州世纪联华市府大道店，小龙虾也已“露面”，“中青”规格，零售价45.8元一斤。“小龙虾上市快半个月了。由于上市不久，小龙虾价格仍处于高位。” 世纪联华市府大道店生鲜处处长透露，小龙虾进货价近40元一斤。

　　嘉善某生鲜店水产区也已经摆上了鲜活的小龙虾，每斤售价39.8元，每天限量销售10公斤，单只规格约为25克。店里的工作人员介绍，“头茬”小龙虾来自湖北潜江，且已售卖半个月。“大家都想在小龙虾旺季到来之前抢占先机，上市也越来越早。”该工作人员表示。

　　在湖州市农副产品物流集散中心，经营水产近20年的潘大叔告诉记者，小龙虾市场零售价目前维持在40-45元/斤，与去年同期相比并未明显上涨，但仍处于高位。外地小龙虾与本地小龙虾售价相同，主要看个头，越大越贵。

　　“价格贵，下手的消费者不多。周末销量最佳，一天也就卖两三斤。”李杰告诉记者，超市进货不多。

　　餐馆已开卖，一天能卖300斤

　　香辣和十三香最受欢迎

　　“上周我们刚开始卖小龙虾，现在每天的销售量还不是很多，大概每天能卖150公斤。预计高峰期在‘五一’后，销售量将逐步增加，预计最多每天可卖500公斤。”嘉善县城解放路上的一家小龙虾餐饮店负责人姚明强介绍，“我们现在拿的是重庆空运过来的，那边的虾苗比较早，所以长得快。肉质比较饱满，蟹钳里也有肉。”

　　目前，店里烧制的龙虾中，“小青”的售价为每斤40元，“中青”的售价为每斤58元，而“大青”的售价则为“小青”的两倍。

　　湖州某专营小龙虾的餐馆老板表示：“现在的销量每天大约30斤，选择堂食和外送的顾客数量差不多。口味方面，香辣和十三香最受欢迎。”

　　再过一个月小龙虾更便宜

　　小龙虾何时能大批量上市？对此，一些商家预计，按照往年，得再等一个月。届时，全国各地小龙虾大量上市，价格会大幅下跌，性价比更高。

　　本地产的小龙虾批量上市后，市民也会有更多选择。温岭一位小龙虾养殖户告诉记者，今年小龙虾早苗价格偏高，往年30元一斤如今卖到40元一斤，所以他并没有投入早苗，因而养殖塘里第一批小龙虾出塘时间较往年推迟，得等到4月份。

　　对餐饮店来说，小龙虾消费旺季则要再延后一段时间。“天气热一点，小龙虾生意会更好。一般到五六月份，小龙虾消费需求更旺盛。”有商家告诉记者。

　　专家提醒

　　食用小龙虾需讲究方法，才能享受美味又保证健康。要选择新鲜活虾，彻底清洗并煮熟煮透，去除头部、鳃和胃囊，确保食材干净。

　　与夏季不同，春季小龙虾个头较小，壳软且鲜嫩，适合清蒸、白灼或炖汤，如姜丝小龙虾汤等。

　　啤酒与麻辣小龙虾是经典搭配，但两者均含有较高的嘌呤，过量食用可能诱发痛风或导致尿酸升高，痛风或尿酸偏高者应少吃，并避免与海鲜、动物内脏等高嘌呤食物同食。

　　综合浙工之家、台州晚报、嘉善发布、南太湖号、楚天都市报、湖州日报