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吃铁锅炒的菜能补铁吗？

2025-03-04 07:24来源： 中国新闻网

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用铁锅炒菜确实可以增加食物中的铁含量，但这种补铁方式的效果有限，不能替代饮食中的铁摄入。

用铁锅烹饪食物，尤其是酸性食物，铁锅会释放微量的铁元素进入食物中。但这种铁主要以无机铁（非血红素铁）的形式存在，人体对其吸收率极低。（来源：@科学辟谣 @中国新闻网 ）

吃铁锅炒的菜能补铁吗？

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