春季养肝护肝正当时

　　此时推荐你吃辛味蔬菜

　　比如油菜

　　它能润肠通便、解毒消肿、疏肝理气

　　膳食纤维、维生素、矿物质含量

　　也比较丰富

　　推荐吃法：七菜羹

　　快跟着小圈一起来看看～

　　本文审核专家

　　吴圣贤

　　北京中医药大学

　　东直门医院

　　脑病科 主任医师

　　张淑江

　　中国农业科学院

　　蔬菜花卉研究所

　　研究员

　　01

　　春季推荐你多吃辛味食物

　　春季是万物生发的季节。此时自然界阳气和人体阳气同时向上、向外生发，辛味食物可帮助阳气生发、驱散寒湿。

　　其次，中医认为，春属木，肝也属木，所以春气通肝，此时养生应以养肝护肝为主，辛味食物可以帮助肝脏顺畅运作并提升其功能。

　　五辛盘

　　五辛盘包括大蒜、小蒜、韭菜、油菜（芸薹）、香菜，它们都是辛味食物，有助于生发五脏阳气，顺应春夏时节，大自然阳气生发的特性，此时推荐你常吃这五种食物～

　　02

　　春季食用油菜正当时

　　油菜作为五辛盘中重要的一种蔬菜，学名叫普通白菜，是由芸薹演化而来的。从主栽品种来讲，又分为上海青、矮脚黄、还有瓢儿白等。春天的油菜口感鲜嫩、营养丰富，此时食用正当时。

　　油菜的好处：

　　中医认为，油菜主要对肝和脾胃有养生保健作用。

　　1.推陈致新：

　　● 油菜作为辛味蔬菜，能帮助生发肝经阳气，适合春天食用；

　　● 油菜推陈的作用，还体现在润肠通便、消食积、消湿热、解油腻方面。

　　2.解毒消肿：

　　油菜具有破瘀、利水消肿的功效，对疮、痈、疖、肿都有一定食疗功效，比如面部痤疮、湿疹、火疖子等。

　　3.疏肝理气：

　　油菜能够帮助肝气升发，让肝气更加顺畅。

　　《饮膳正要》记载

　　现代研究发现，油菜营养丰富，具有以下好处。

　　1.膳食纤维含量高：

　　油菜中含有丰富的膳食纤维，可以帮助促进胃肠道蠕动，排出体内毒素、垃圾，起到通便的作用。

　　2.维生素含量高：

　　油菜富含丰富的胡萝卜素、维生素A和维生素C，它的总维生素含量是大白菜的3倍多。

　　3.矿物质含量高：

　　油菜富含钙、钾、铁等矿物质元素，这些矿物质元素对提高人体免疫力具有一定作用。

　　营养小贴士：

　　油菜薹是油菜的花薹，它集中了整个植株的营养成分，鲜嫩可口，营养更加丰富。

　　鸡蛋每周吃够这个量

　　心脏血管都受益！

　　还能降低这两种慢病风险

　　可惜很多人都没吃对

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　　03

　　春季推荐你这样吃油菜

　　七菜羹

　　好处：

　　● 激发人体清阳之气，帮助滋养身体；

　　● 青色入肝，春季多食用绿色食物，可以帮助人体阳气生发、疏肝理气、护脾胃。

　　更适宜人群：

　　● 代谢性疾病的人群，比如肥胖人群、血脂偏高人群、血糖偏高人群、血压偏高人群；

　　● 肝阳上亢人群，表现为头晕胀痛、面红目赤、急躁易怒；

　　● 湿毒积聚比较多的人群，表现为容易生痤疮、长湿疹，中医认为，疮、痈、疖、肿都属于热毒；

　　● 习惯性便秘人群。

　　所需食材：

　　油菜薹、荠菜、芥菜、芹菜、蒜苗、胡萝卜、香菜、葛根粉、盐、香油、胡椒粉。

　　制作方法：

　　1.把油菜薹、荠菜、芥菜、芹菜、蒜苗、胡萝卜、香菜切成末；

　　2.起锅烧水，放入葛根粉勾芡，加入适量盐和胡椒粉调味；

　　3.放入准备好的七种蔬菜末，再次煮开后淋入几滴香油调味即可。

　　禁忌人群：

　　胃寒者不宜食用。

　　油菜营养小贴士

　　1.春季食用辛味食物，可以帮助阳气生发、驱散寒湿，还可以帮助肝脏顺畅运作并提升其功能。

　　2.油菜的好处：

　　● 推陈致新、解毒消肿、疏肝理气；

　　● 膳食纤维、维生素、矿物质含量高。

　　3.春季推荐你这样吃油菜：七菜羹。