吃货们有福啦！

　　随着气温回升，

　　即墨区东部沿海近百公里的海岸线上

　　众多渔民忙着收获贝类海鲜，

　　仅一个养殖户

　　一网就捕捞了5000多斤海蛎子！

　　据粗略统计，

　　开春后，即墨东部沿海一线

　　平均日捕捞超过50万斤贝类海鲜。

　　多个码头海鲜上岸

　　2月18日上午11时许，“刚上岸的海蛎子，每斤4元，特别鲜。”一位渔民说。在即墨区冯家河码头，几十条渔船一字排开，不少渔民正在忙碌。他们有的将刚刚捕捞的海虹运上岸销售，有的将海蛎子分拣后直接让商贩运走。

　　渔民开着铲车拉海蛎子上岸。

　　据了解，冯家河码头所在的鳌山湾海域水质优良，藻类和微生物丰富。得天独厚的自然条件，让冯家河村成为了远近闻名的海蛎子、扇贝和海虹养殖村。

　　贝类海鲜迎来收获季

　　个头匀称、肥美鲜香，让鳌山湾的海蛎子成为了抢手货。目前，鳌山湾畔海蛎子养殖面积达3500多亩，340余户村民依靠海蛎子养殖为生，户均年收入能达到40万元以上，收获期从1月一直持续到5月。

　　随着气温回升，每天都会有20多万斤海蛎子、海虹和扇贝从这里上岸，当天就能销售一空。据介绍，即墨沿海海蛎子的收获季节主要在冬季，尤其是春节前后的一段时间，海蛎子最为肥美。

　　渔家大嫂清洗海蛎子。

　　一名渔民介绍，相比前几年，海蛎子的价格高了一倍多，目前带壳的海蛎子一斤在4元左右，而纯海蛎子肉的价格则在一斤20元左右。

　　海鲜价格比年前下降不少

　　“快来看看，海虹、扇贝、海蛎子、海螺、蛤蜊、蛏子、八带都有，蛎虾年前每斤120元，现在只需75元。”在埠西海鲜批发市场内，许多商贩在叫卖着自家的海鲜。

　　青报君探访市场得知，八带38元/斤；虾虎50元/斤；海虹5元/斤；竹节虾110元/斤；蛎虾75元/斤；蛤蜊每斤10元—15元；鲍鱼按大小规格，每只7元—30元不等；海螺每斤20元—40元；价格比年前均下降不少。

　　教你一招：

　　海蛎子要选“闭口蛎”

　　牡蛎也被称为海蛎子或蚝，含有丰富的蛋白质，有着“海中牛奶”的美誉。

　　如何选购海蛎子？渔民介绍，主要看壳的颜色，颜色越深，往往海蛎子的肉就越肥美。再就是要选择个头大的、外壳完全封闭的海蛎子，不要挑选外壳已经张开的。

　　如果选择煮着吃，要等海蛎子的外壳完全煮开，再煮3—5分钟最佳；如果选择蒸着吃，等水完全沸腾后再放入海蛎子，待外壳完全张开后，再蒸4—9分钟即可。

　　在蒸煮的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，造成海蛎子受热不均，使一部分无法熟透。另外，在充分蒸煮后依然无法张开外壳的海蛎子，尽量不要食用。

　　记者丨康晓欢 袁超  

　　综合自观海新闻客户端、青岛早报