今年春节的“顶流”

　　非哪吒莫属

　　影片中

　　太乙真人用藕粉重塑哪吒肉身的片段

　　让不少人直呼可爱

　　还有许多网友入手了藕粉“周边”

　　那

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　　藕粉的营养如何？

　　藕粉口感独特，冲泡后会变成半透明的糊糊。一个重要的原因是它的主要成分是碳水化合物，90%左右都是碳水化合物，其中有大部分淀粉，还有一部分可溶性膳食纤维。

　　碳水化合物能够为人体提供能量；膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善肠道健康，预防便秘。

　　值得注意的是，藕粉中的铁元素算是比较丰富的，所以民间都说它能“益气补血”，经常会把它当作营养品送给亲朋好友，尤其是坐月子、孕期和哺乳期的女性。

　　但是，考虑到大家每次吃藕粉可能也就冲两勺，能获得的铁含量是很有限。所以它益气补血的作用就很有限了，大家也不要有太高的期待。

　　哪些人可以吃藕粉？

　　对于正常健康的人来说，藕粉都是可以正常、放心吃的。

　　特别是没有吃过的人，是可以买来尝尝的。

　　不过，对一些特殊人群来说，藕粉有一些特殊的作用了。因为藕粉冲调后属于流质饮食，对于存在胃部疾病或胃部不适症状的人群，适量食用不会增加胃肠负担，相反还能为身体补充营养。此外，藕粉中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，对于胃肠蠕动较慢的人群来说，适量摄入能够帮助消化。

　　因此

　　对于老年人、病后恢复者

　　胃肠道功能不好

　　以及需要控制饮食的人群

　　藕粉算是一个不错的选择

　　有些人可能还会想问，糖尿病人能吃藕粉吗？

　　纯藕粉虽然主要成分是淀粉，但升糖指数很低，为33，是低血糖指数食物。因此，糖尿病人也是能够吃藕粉的。

　　不过需要提醒的是，吃的就不要额外加糖或者蜂蜜、糖浆了。很多人可能会觉得纯藕粉味道太淡了、不好吃。还要注意别买到加了糖的藕粉。

　　如何健康吃藕粉？

　　购买纯藕粉

　　按照《藕粉质量通则》，藕粉分为纯藕粉、速溶藕粉和调制藕粉三种。纯藕粉要求仅以莲藕为原料加工而成，速溶藕粉和调制藕粉可以添加其他辅料，但纯藕粉含量应≥50%。

　　观察藕粉的颜色

　　不要选色泽过于鲜艳的

　　纯藕粉的颜色通常为白色或淡粉色，如果颜色过白或过深，可能存在问题。（如果你看到电影里那么深的红色和蓝色藕粉，大概率是色素的作用）

　　注意适量

　　和低升糖食物一起食用

　　藕粉中主要还是淀粉，所以在食用藕粉时，首先还是要注意适量。也可以搭配一些粗粮、全谷类、豆类等低升糖指数的食物一起吃，这样对稳定血糖也更好。

　　尽量不要加糖、蜂蜜、糖浆

　　纯藕粉味道是比较平淡的，但这才是它本来的风味。吃藕粉，优先体验它纯正的口感和风味吧，尽量不要加糖、蜂蜜、糖浆。

　　可以搭配一些其他食材一起食用，如葡萄干、花生米、牛奶、苹果等，既能丰富口感，又能增加营养。

　　注意保存

　　藕粉应存放在干燥、阴凉的地方，避免受潮和阳光直射。

　　转自 央视新闻