江西新余：春节近年味浓麻花香飘万家

2025-01-12 19:48来源：央视网

　　央视网消息 春节临近，江西省新余市的麻花生产销售进入高峰，工人们传承传统工艺，结合网络营销，让麻花香飘万家。

　　水北麻花色泽金黄，口感酥脆，是人们记忆当中的年味。作为新余市非遗水北麻花项目的传承人，胡梅珍这些天特别忙碌，因为销量大增，她和姐妹们在春节前要赶制出1万斤麻花供应市场。在制作过程中，她们始终秉承着对传统手工艺的坚持和传统味道的复刻。

江西新余：春节近年味浓麻花香飘万家

　　锅中油烧热，拧好的麻花即将迎来美味的升华。工人将麻花轻轻放入油锅，它们在油中翻滚、沉浮，由最初的洁白逐渐变为金黄，散发出诱人的香气。适当的油温可以让麻花表面迅速定型，变得酥脆可口，而内部则依旧保持着一定韧性。

　　通过网络营销，水北麻花从新余走向了全国各地。胡梅珍设计了精美的小包装，方便消费者携带和分享，让水北麻花这一传统美食得以更好推广。（总台记者李竟成颜蔚然）

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