研究显示中国大米越来越好吃

2025-01-06 07:28来源：科技日报

中国水稻研究所稻米质量安全评估创新团队通过系统分析我国十几年来稻米食味数据后发现，育种遗传改良、田间管理优化等措施不断改善提升我国稻米食味品质。团队从外观、气味、适口性、滋味和冷饭质地五个方面进行打分，形成了具有代表性的食味评分值。数据显示，2009年至2023年间，我国稻米的全国平均食味评分值从74.9分稳步提升至80.3分。相关研究成果日前发表在《自然》杂志上。（科技日报记者马爱平，海报制作：杨凯王璠）

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