一说到“骨质疏松”

　　阿姨爷叔们最有发言权

　　因为这是老年人的常见病

　　中老年女性骨质疏松问题尤为严重

　　不过除了年龄

　　很多人不知道的是

　　一个烹调习惯也可以造成骨质疏松

　　那就是——多放盐

　　我国居民盐的摄入量

　　大约是健康推荐量的2倍

　　高盐摄入会增加钙的流失

　　增加骨质疏松风险

　　骨质疏松危害有多大？

　　骨质疏松症，直白说就是“骨头变松”了。在人体代谢过程中，每天都有一定量的骨组织被溶解吸收，又有相当数量的骨组织生成，两者的平衡维持骨的稳定。一旦骨头的生成小于其溶解吸收，骨头组织就会慢慢变细、变稀甚至断裂，造成骨质疏松。

　　中国骨质疏松症流行病学调查结果显示：

　　● 我国50岁以上人群骨质疏松症患病率为19.2%；

　　● 65岁以上人群达到32.0%，其中男性为10.7%，女性高达51.6%。

　　● 更严峻的是，国人的骨骼健康水平也令人担忧，且有年轻化的趋势。调查发现，我国低骨量人群庞大，是骨质疏松症的高危人群。我国40～49岁人群低骨量率达到32.9%，其中男性为34.4%，女性为31.4%。

　　骨质流失通常没有明显症状，但随着骨质疏松加重，会有背部疼痛、驼背、变矮等症状，还易跌倒和骨折，这对老年人来说是致命的问题。

　　高盐增加骨质疏松风险

　　盐除了提供咸味，还能消除苦味、弱化酸味、提升甜味。不过，盐吃多了要通过尿液排出体外，在排出的同时还会把一部分钙带出来，增加了骨量丢失的风险。

　　肾脏每排出2300毫克钠（相当于6克盐），就会损失40～60毫克的钙。如果需要排出的钠太多，钙又不够用了，就只能从骨骼中“抢”。

　　久而久之就会造成钙流失，增加骨质疏松风险。有不少研究显示，钠盐的摄入与髋部或椎体骨密度降低相关。

　　正因如此，目前我国关于骨质疏松的健康建议是骨质疏松症患者低盐饮食，成人每天食盐不超过6克，老年人不超过5克。

　　如何控制盐的摄入量？

　　中国居民钠的摄入约80%来自家庭厨房，包括烹饪时放入的盐、调味品以及咸菜。日常生活中，如何减少盐的摄入呢？建议从几个方面做起：

　　用限盐罐或限盐勺提示自己用了多少盐。

　　减少食用咸味零食和快餐。很多零食、快餐含钠量都很高，比如薯片、汉堡包、比萨等。此外，豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、腐乳、咸鸭蛋等食物中的隐形盐也不容忽视。

　　购买食盐时，可选择低钠盐。购买包装食品时，注意看营养标签，优先选择钠含量低的食品。

　　不咸≠不含盐。话梅、番茄酱、面包、夹心饼干等食品，吃起来好像不咸，但是也含有不少“隐藏钠”。

　　随着年龄的增长

　　新陈代谢会逐渐减慢

　　因此在烹饪方面

　　尤其是有基础疾病的老年人

　　还是要讲究以清淡、易消化为主

　　新闻坊综合《阿姨爷叔请提问》、央视新闻