冬至至,羊汤暖:云南冬至食俗中的温暖

2024-12-21 10:33来源: 央视网

调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面

冬至至,羊汤暖:云南冬至食俗中的温暖

  海报图片由石林县委宣传部提供

  央视网消息 (记者 欧霁娴)12月21日,冬至起,我国开始进入数九寒天,而此时的云南,一场关于美食的盛宴也悄然拉开帷幕。

  冬至又称“冬节”“亚岁”“长至节”“一阳节”等,是中国二十四节气中的一个重要节气,民间有“冬至大如年”之说。在楚雄彝族自治州等地,彝族冬至有吃羊汤锅的习俗。当凛冽的寒风呼啸而过,人们在一锅锅热气腾腾的羊汤锅中,寻找属于冬至的独特温暖与慰藉。

  彝族的羊汤锅选料讲究,40-50公斤的肥壮黑山羊宰杀后去毛,用火燎去羊头、羊脚上的细毛,在炭火上烤黄后用锤击碎内骨,将羊肉、羊头、羊脚、羊排、羊内脏等连皮带肉带骨斩成小块,去除膻筋放入大锅,再加入草果、砂仁、陈皮、花椒、食盐等辅料大火煮开,待香味溢出后改小火慢炖,肉熟后放入羊血。经过长时间的炖煮,羊肉变得酥而不烂,汤汁色泽乳白,不膻不腥,浓香可口。

  当然,吃羊汤锅怎能少了灵魂蘸水?晒干的辣椒烧至微焦、揉碎,再加上花椒粉、盐、小葱、香菜末,吃的时候浇上一勺热汤,煳辣鲜香!

  在彝乡,冬至吃羊汤锅不仅仅是为了满足口腹之欲,更是一种文化传承与情感交流的方式。如果有一个约是一定要赴的,那一定是:“来吃羊汤锅啊!”如果有一顿饭相距百余里仍不遗余力前往,那也一定是因为“今天煮了羊汤锅!”

  这是属于“旅居云南”的温暖冬至,也是“有一种叫云南的生活”。

[责任编辑:产婉玲]
阅读剩余全文(
为你推荐
6月17日,我国在酒泉卫星发射中心成功组织实施梦舟载人飞船零高度逃逸飞行试验,标志着我国载人月球探测工程研制工作取得新的重要突破。6月17日,我国在酒泉卫星发射中心成功组织实施梦舟载人飞船零高度逃逸飞行试验,标志着我国载人月球探测工程研制工作取得新的重要突破。
18
6月17日,在中国铁路太原局集团有限公司太原车辆段,检修人员对列车进行检查维护(无人机照片)。连日来,在中国铁路太原局集团有限公司太原车辆段,检修人员加紧对列车进行检修、维护、全方位排障,为即将到来的暑运做准备。
18
6月17日,农机手操作联合收割机在河北省唐山市丰南区大齐各庄镇的田间收割小麦。近日,河北省唐山、秦皇岛等冀东地区的小麦迎来收获季,当地农民抢抓晴好天气开展机收作业,田间呈现一派繁忙的景象。
18
国家统计局6月16日发布的数据显示,今年5月份,国民经济顶住压力平稳运行,生产需求稳定增长,就业形势总体稳定,新动能成长壮大,高质量发展向优向新。国家统计局6月16日发布的数据显示,今年5月份,国民经济顶住压力平稳运行,生产需求稳定增长,就业形势总体稳定,新动能成长壮大,高质量发展向优向新。
17
这是在法国巴黎近郊举行的第55届巴黎-布尔歇国际航空航天展览会(巴黎航展)上拍摄的中国航空工业集团展台产品模型(6月15日摄)。这是在法国巴黎近郊举行的第55届巴黎-布尔歇国际航空航天展览会(巴黎航展)上拍摄的中国航空工业集团展台产品模型(6月16日摄)。
17
当日,飞行服务航线连接武汉三镇(武昌、汉口、汉阳)核心区域的汉商低空港正式投入运营。当日,飞行服务航线连接武汉三镇(武昌、汉口、汉阳)核心区域的汉商低空港正式投入运营。
17
6月15日,在上海市闵行区博物馆,小朋友手持购买的文创产品在铜鎏金铺首衔环前比对。本次展览分为“楚地风云”“楚物生辉”“楚王玄宫”三部分,共展出来自安徽博物院、淮南市博物馆、安徽楚文化博物馆的129件(套)文物,展期将持续至10月8日。
16
近日,宁夏头茬枸杞进入采摘收获季。6月15日,“宁夏枸杞开园节”在位于贺兰山脚下的百瑞源殷红子熟枸杞庄园开幕,采摘工忙碌在红果满枝头的枸杞地里。6月15日,“宁夏枸杞开园节”在位于贺兰山脚下的百瑞源殷红子熟枸杞庄园开幕,采摘工忙碌在红果满枝头的枸杞地里。
16
近日,受上游降雨影响,位于山西吉县和陕西宜川县交界的黄河壶口瀑布水量大增,壮美奔腾景象吸引众多游客前来游玩。近日,受上游降雨影响,位于山西吉县和陕西宜川县交界的黄河壶口瀑布水量大增,壮美奔腾景象吸引众多游客前来游玩。
16
在重庆朝天门批发市场,冉光辉(右)戴上儿子冉俊超送的手表(2025年6月14日摄)。2010年父亲节,在重庆朝天门批发市场的人潮中,“棒棒”冉光辉肩扛货物稳步前行,粗糙的大手紧紧攥着年幼的儿子——肩上压着生计,手里牵着希望,这一瞬间被摄影师定格。冉光辉(右)在重庆朝天门批发市场搬运货物,冉俊超在一旁小心搀扶(2025年6月14日摄)。
15
载入更多资讯
返回
返回

点击右上角微信好友

朋友圈

点击浏览器下方“”分享微信好友Safari浏览器请点击“”按钮

点击浏览器下方“”分享QQ好友Safari浏览器请点击“”按钮