食品包装上无标识保质期，商家却无过错？12月19日广州市市场监管局在微信公众号上发布1宗案例显示，销售属于可以免除标示保质期的商品，商家并无过错。     

消费者吴某近日在某超市购买一款食品，吃完后发现该食品外包装未标注保质期限，他找到商家理论要求商家赔偿，却遭到拒绝。于是，吴某向市场监管部门举报。      

接到举报后，白云区市场监管局工作人员立即到事发地进行调查取证。根据举报人提供的消费凭证，并通过现场检查得知，吴某购买的食品为酒精度大于10%的饮料酒。

GB 7718-2011《预包装食品标签通则》4.3.1条关于保质期有如下规定：下列预包装食品可以免除标示保质期：酒精度大于等于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类；味精。     

因此，吴某购买的食品属于可以免除标示保质期的商品，商家并无过错。    

为何上述这几类食品可以免除标示保质期？市场监管部门指出，这些食品之所以能够被免除标示保质期，与它们各自的特性有着千丝万缕的联系。

酒精度高的饮料酒依靠高浓度酒精实现防腐，食醋凭借醋酸来发挥抗菌作用，而食用盐、固态食糖类和味精则是由于其稳定的化学性质而不易发生变质。     

那么，免除标示保质期，是不是意味着可以无期限地储存和食用？

对此，市场监管部门表示，保质期实际上是由贮存条件和期限这两个因素共同构建而成的，这二者之间紧密关联、相辅相成，缺一不可。

一旦贮存条件无法满足要求，那么保质期就极有可能缩短，甚至会导致食品丧失安全保障。因此也要留意贮存条件的变化。 

 （文、图/记者：何颖思 通讯员：穗市监）