肠胃不好、体质虚寒的人，经常一吃水果就肚子疼、拉肚子、咳嗽。可水果作为均衡膳食必不可少的食物种类，完全不吃也是不科学的。那么，怎么吃水果才不寒凉、不生湿呢？冬天推荐吃哪些水果呢？今天，广东省中医院脾胃科黄穗平教授就跟大家讲讲这个问题，老人、孩子、脾胃不好的人一定要看。

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　　水果吃不对，警惕寒和湿

　　早在古代，人们就认识到了水果对健康的重要性。《黄帝内经》中载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这里的“五果为助”有辅助、帮助之意，意思是说，水果能够辅助五谷滋养人体。

　　说到吃水果的好处，可不仅仅是补充维生素、矿物质、有机酸以及膳食纤维等营养成分，从中医角度看，水果有生津、润燥、益肺、润肠、开胃、消食等多种功效，对身体颇有益处。

　　所以说，水果是日常饮食、营养重要的补充和辅助食物，是平衡膳食的重要组成部分，每天吃些水果是有一定的好处。

　　但是，相信很多人也听说过“吃水果容易生寒、湿”，有些朋友吃了水果容易出现肚子疼、拉肚子、咳嗽、咳痰等问题，这是怎么回事呢？

　　1、从中医角度看，水果也有寒热温凉四气，以及酸苦甘辛咸五味的属性；

　　2、性味寒凉的水果，吃多了容易伤脾阳，加剧寒凉，还会令脾胃运化无力，水湿内停；

　　3、性味温热的水果，大多甜腻，滋腻碍胃，吃多了粘腻的食物比较容易助湿；

　　4、水果大多为生吃，属于生冷食物，这也是其容易生寒、湿的一个中药原因。

　　寒性水果：西瓜、香蕉、哈密瓜、火龙果、梨、猕猴桃、桑椹、甘蔗、柚子、荸荠、柿子

　　凉性水果：苹果、草莓、枇杷、椰子浆、橙子、柑、山竹、圣女果、西梅

　　平性水果：柠檬、蓝莓、树莓、鲜枣、橘、无花果、百香果、青梅、木瓜、李子、橄榄、刺梨、番石榴

　　温性水果：金桔、菠萝、葡萄、石榴、山楂、荔枝、龙眼、杨梅、沙棘、桃子、樱桃、杏子、牛油果

　　热性水果：榴莲

　　（以上水果的寒凉温热属性，记载于《中药大辞典》）

　　02

　　3原则+2妙招，

　　吃水果不易生寒、湿

　　想要水果吃得更健康，日常吃水果要注意下面3个基本原则：

　　■ 原则1：根据体质来选择

　　既然水果有寒热温凉的属性，人的体质也有寒热之分，那么对于不同体质的人来说，适合吃的水果是不一样的。只有对应着体质和表现来选择，才能起到补养身体、纠偏体质的作用。

　　寒性体质的人，尽量选择偏温偏热的水果，能够驱寒、温中、助阳。这类人表现为怕冷、四肢不温、面色苍白、脾胃虚寒、容易腹胀腹泻、大便不成形、小便清长等，一定要少吃或不吃寒凉性的水果。

　　热性体质的人，可以适量吃偏寒偏凉的水果，因为寒凉性的水果具有清热、泻火、解毒等功用。平时怕热多、爱喝冰水、容易口干口渴、上火、喉咙痛、便秘、小便黄的人可选择吃。

　　痰湿、湿热体质的人，尽量少吃水果，因为水果大多具有生津的作用，容易生湿。平时脘腹胀满、舌苔厚腻、形体肥胖、大便溏烂或质黏的人尽量少吃。

　　对于大多数人来说，平性水果不寒也不热，是比较安全和适合日常食用的。如果把握不好自己的体质和状态，就选平性的水果会更好。

　　■ 原则2：量一定要控制好

　　虽然吃水果好处多多，对于体质的纠偏也有一定的食疗功效，但毕竟“五果为助”，而且水果为生冷食物，所以不宜多食。

　　如果要定量的话，可以参考《中国居民膳食指南》的建议：

　　（以上数据来源《中国居民膳食指南（2022）》）

　　不过大家不要过于追求“定量”，不要将指南生搬硬套到自己身上，毕竟每个人的身体状况不同，饮食也要“因人而异”。尤其是小孩子和老人，脾胃功能相对比较弱，吃水果更要控制好量，以身体能够接受为宜。

　　■ 原则3：脾胃状态好的时候吃

　　关于吃水果，我认为不一定要每天都吃，最好先判断一下自己的脾胃状态怎么样。脾胃状态好的时候吃，才不容易产生寒和湿。

　　另外，水果最好安排在白天吃，随餐或者两餐之间作为加餐，避免晚上、空腹直接吃水果；还有就是，生病的情况下吃水果更要谨慎，否则会给肠胃带来更大的负担。

　　除了上面3个原则之外，吃水果还有2个小妙招，更适合冬天和寒湿比较重的人。

　　1、煮水果茶/粥

　　寒冷的冬天，来一杯热乎乎的果茶，岂不美哉？既摄入了水果，又不用担心水果的寒凉，反而能够生津润燥、温暖脾胃。

　　那么用水果煮茶，会不会损失营养呢？不用过于担心，水果即使煮熟了，矿物质、膳食纤维、蛋白质、碳水化合物等营养成分的损失都不大。唯一损失比较多的是维生素，但也只是损失小部分。

　　关键是，水果煮熟后，质地柔软，更容易咀嚼、吞咽、消化，并且减少了对口腔、胃肠道的刺激，对脾胃不好、消化能力比较差的人来说，这样吃水果利远大于弊。

　　‖ 食疗方推荐

　　水果柠檬茶

　　材料：苹果1个，柠檬片3片，橙子1个，红茶适量。（1~2人份）

　　做法：

　　1. 将苹果和橙子洗净去皮，切成小块；

　　2. 养生壶/锅中加适量清水，放入所有水果，煮沸5-10分钟；

　　3. 关火，加入红茶，加盖焖5分钟即可。

　　‖ 食疗方推荐

　　肉桂苹果粥

　　材料：苹果1个，粳米50克、肉桂粉少许。（1~2人份）

　　做法：

　　1. 将苹果洗净去皮，切成小块；

　　2. 粳米洗净后熬煮成粥，粥熟后加入苹果和肉桂粉，继续熬煮10分钟即可。

　　2、水果入菜

　　除了用水果煮茶、煮粥之外，很多水果也是可以入菜的，比如我们熟悉的柠檬鲈鱼、菠萝鸡丁等。用水果入菜，不仅可以中和水果的寒性，还可以开胃助消化，让整道菜吃起来更加清爽，是个不错的选择。

　　‖ 食疗方推荐

　　菠萝鸡丁

　　材料：菠萝1/2个，鸡胸肉250克，生粉适量。（2~3人份）

　　做法：

　　1. 菠萝切成小块，盐水浸渍备用；

　　2. 鸡胸肉洗净后切块，热锅下油，油热后放入鸡胸肉翻炒；

　　3. 鸡胸肉炒至将熟时，加入菠萝，再加入勾芡的生粉炒2～3分钟即可。

　　‖ 食疗方推荐

　　梨球烩鸡翅

　　材料：鸡翅200克，梨1个，油、盐、生抽、姜适量。（2~3人份）

　　做法：

　　1. 梨去皮后，用挖球器挖成小球备用（切块也可以），鸡翅洗净沥干备用；

　　2. 油锅姜片爆香，入鸡翅煎至表面微黄，调入生抽、盐，加适量水煮开后转小火，加盖煮15分钟左右；

　　3. 鸡翅软烂后，倒入梨球，大火收汁后即可。

　　转自：广东中医药