最近在短视频平台

　　有人刷到过“干噎酸奶”吗？

　　这种厚实的酸奶号称

　　“吃一口噎得脖子伸出老远”

　　“吃完脖子长出八块腹肌”

　　不同于常见的酸奶

　　是将酸奶中的乳清过滤掉后

　　形成的质地偏浓稠口感、

　　类似雪糕的特殊酸奶

　　因高蛋白、低热量

　　成为不少人追捧的健康食品

　　记者查询发现，在网购平台上

　　多家干噎酸奶店铺销量超10000

　　打开社交平台

　　由干噎酸奶制成的

　　各类酸奶碗刷屏

　　不少网友纷纷晒出

　　各色的漂亮酸奶碗

　　不过原汁原味的酸奶虽好

　　也有人吃进了医院

　　女子自制干噎酸奶

　　导致细菌超标入院

　　12月9日，河南郑州的侯女士在家自制干噎酸奶，结果吃完后呕吐不止：被诊断为细菌超标。

　　记者采访到当事人侯女士，她表示，当时自己买了干噎酸奶，结果不够吃，就打算自己做一点，然后就把酸奶放进了冰箱，用洗脸巾包裹着，因为洗脸巾有一定的吸水效果，符合做干噎酸奶的要求。冰箱里还有生肉、炸肉以及其他东西。没想到自己吃了之后就“中毒”了，开始的时候只是肚子疼，后来开始恶心呕吐，其实就是冰箱里细菌超标了。

　　上述事件曝光后，有网友表示：刚刚买了过滤器和酸奶，刷到感觉天塌了。

　　也有网友指出：“用洗脸巾制作存在安全风险”“不要和肉类放一起”。

　　干噎酸奶不建议自制

　　酸奶要尽早食用

　　事实上，由于奶类很容易受到杂菌污染引起不良发酵，所以十分不建议自制酸奶。

　　有些博主、网红分享制作干噎酸奶，会动手过滤酸奶中的乳清。制作的时候一定注意用干净、可接触食品的工具，像“用洗脸巾过滤酸奶”这类操作，就容易有卫生隐患。

　　尤其是放进冰箱保存后，一定要尽早食用，谨防过期。喝了一杯冰箱中的过期酸奶，严重者可能有生命危险！

　　此前，浙江28岁的小徐突然出现反复发热、头晕等症状，持续近10天未缓解。此外，他还出现了神志昏迷的情况，随后被紧急送往医院抢救。入院时，他已经出现了脑膜炎和脓毒血症，检查确诊为李斯特菌感染。

　　让人意想不到的是，导致该小徐出现如此危重情况的罪魁祸首，竟然是冰箱里的过期酸奶。

　　冰箱本身并不具备灭菌功能，只是在较低的气温环境下多数微生物处于休眠状态，繁殖速度减缓，当食物被解冻后，细菌会随之复活并大量繁殖。

　　一旦细菌随食物进入我们体内，就可能引发呕吐、发烧、腹泻等不适，严重时甚至诱发脓毒血症等病症。

　　赶紧检查冰箱

　　这类食物扔掉不要吃了

　　常见的短保质期食物有：

　　鲜牛奶

　　新鲜果汁

　　新鲜的面包、蛋糕

　　冷鲜肉

　　冷藏酸奶

　　生巧克力

　　短保质期食物

　　通常需要冷藏保存

　　保质期一般在30天以内

　　（面包等烘焙食品除外，

　　因为冷藏会让淀粉老化）

　　这类食物的保质期

　　通常比较严格

　　只要过了保质期

　　它们细菌超标的风险会增加

　　那就不要吃了

　　这是因为短保质期食物中

　　的细菌并没有被完全杀死

　　仍然可以生长

　　如果超过一定限度

　　食物就可能会腐坏了

　　建议第一次尝试干噎酸奶的朋友

　　尽量选择资质健全、

　　正规厂家的产品

　　自制的话一定要注意卫生！

　　冰箱里的过期酸奶不要食用

　　尽早丢掉