纸包装、透明包装、一人食的小包装、自热式包装……你记忆中以铁罐和玻璃瓶为主的传统罐头包装正以更加多元化的包装形式呈现在消费者眼前。中国罐头工业协会秘书长晁曦表示，“当下，我们要重新认识罐头食品，在万物皆可‘罐头化’的背景下，几乎所有的食物都可以做成罐头，不仅是玻璃瓶装的水果罐头、马口铁装的肉罐头才叫罐头，超市里纸包装、塑料包装的密封食品都可以称为罐头。提升产品附加值，需要我们要打破消费者对罐头食品的固有印象，让产品逃脱传统‘罐头味’。”

　　“走进超市，货架上的罐头似乎很少会凭借亮眼的外观吸引我购买，记忆中，水果罐头都是很大一罐，吃完后，玻璃瓶可以当作杯子使用，还有一些玻璃瓶会当作腌制泡菜的容器。”在“90后”消费者杨女士眼中，水果罐头一直就是玻璃包装的，可以一眼看到满满的水果。但最近，她对罐头有了新认识。

　　杨女士告诉记者，之前某次在超市购买水果时，突然想到橘子罐头，计划去买一罐时，还未走到摆放罐头的货架，就在零食售卖区域看到了塑料杯包装的橘子罐头。“还记得当时的第一反应，‘这是不是果冻’，后来拿起来仔细看了看，发现就是罐头，这个分量我三四口就吃完了，刚刚好适合做饭后甜点。也是从这开始，我才注意到原来市场上的罐头早已不再是小时候的样子，以前是‘大身材’，现在是‘多变身材’。”杨女士说。

　　11月23日，记者在电商平台搜索罐头时看到，水果罐头的规格在传统的1千克、500克、250克之外，也有160克等更小规格的产品出现，包装除玻璃罐外等消费者常见的包装外，还有近年来常见的铝碗。某售卖铝箔易拉碗的商家告诉记者，从外观上来说，这种包装比传统的玻璃包装看起来更高端、更有创意，能给消费者带来较好的食用体验和仪式感，“包装支持二次加热，冬天时，对于一些肉类罐头很友好，消费者可以将其直接放在锅中蒸煮，很方便，同时包装的渗透性低、密封性好，安全性也高”。

　　除了铝箔包装，纸包装也是罐头产品的新选择。例如，利乐公司推出的耐高温复合纸包装利乐佳，被认为是金属与玻璃的最佳替代品。但记者注意到，不论是线上线下，罐头产品包装依旧以玻璃、铁罐等为主。

　　此前，记者在北京市丰台区物美超市选购罐头时，工作人员就告诉记者，她理货时遇到的水果罐头基本就是玻璃瓶，肉类罐头是铁罐，很少看到其他材质的包装。“不过，之前梅林午餐肉罐头的包装创新让我眼前一亮，后面自己也购买了几罐‘梅’系列产品。”该工作人员说。

　　记者注意到，2020年中粮梅林就已经推出“梅”系列产品，包装上印有“梅”烦恼、搭配“梅”压力、“梅”套路、“梅”喝多等词语，一经上市，赢得了众多消费者的青睐。

　　“罐头的优势与特点是方便，而不是‘马口铁’

　　。罐头包装的创新也不仅在于材料的更新换代，还在于提升用户体验和满足环保需求。因此，包装可变有利于说服消费者改变对罐头既有的古板和传统的旧印象。小巧的包装可以传达产品的特色、价值、力量与现代感，新颖、安全、友好的包装形式可以吸引新兴消费群体，进一步拓宽罐头食品的消费市场。通过这些创新，罐头食品正在逐渐摆脱传统的‘罐头味’，而安全、趣味、便利的包装形式将是未来罐头行业包装创新的新趋势。”

　　晁曦说。

　　作者：闫利