迎冬圆子地锅炖 立冬时节美食吃出幸福团圆 感受美好生活

2024-11-07 13:52来源: 央视网

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  央视网消息:每到立冬,在浙江省杭州市临平区塘栖古镇,家家户户都会开始制作迎冬圆子。用糯米团包裹住冬日的鲜美,品尝寒气初临时的第一口温暖,这是当地人迎接立冬到来的最佳方式。

迎冬圆子地锅炖 立冬时节美食吃出幸福团圆 感受美好生活

  一大早,在塘栖古镇的农家小院里,村民们已经忙活开了。把糯米磨成粉,揉进刚刚煮熟的南瓜瓤和切碎的南瓜叶子,给糯米粉上色。随后,将粉团分成小块,捏成盏状、放入馅料、收口、揉成团,垫上粽叶,迎冬圆子就制作好了。圆子刚一进蒸笼,米粉、时鲜、粽叶的清香便会同着木头燃烧时的烟火气飘散而出。掀开锅盖的瞬间,热气腾腾,这时的圆子也吸饱了水分,饱满光泽。尝上一口,家乡的味道涌上心头。

迎冬圆子地锅炖 立冬时节美食吃出幸福团圆 感受美好生活

  浙江杭州市临平区塘栖镇村民沈建标介绍,到了立冬这个季节,基本上家家户户都做迎冬圆子,寓意迎接冬天的到来,大家围在一起吃一口圆子,吃出了幸福的味道。

  安徽临泉:立冬时节地锅炖 品尝冬日好滋味

  立冬时节,在安徽阜阳市临泉县,当地独具特色的地锅炖成为冬季里必不可少的美食之一。鲜美浓郁的菜肴,让人们尽情感受冬日里的好滋味。

迎冬圆子地锅炖 立冬时节美食吃出幸福团圆 感受美好生活

  地锅作为一种传统的铁制品烹饪器具,也有其特殊的优势,在烹饪食物时能够均匀地传导热量,使食物受热均匀。因此,地锅炖也成为了临泉县别具一格的风味。村民把切成块的鹅肉洗净焯水备用,在铁锅中放入油、葱、姜、蒜、花椒等调料炒香,放入新鲜鹅块进行翻炒,炒至焦黄即可进行调味,再加入秘制酱料,便可以加汤汁进行煨炖了。

迎冬圆子地锅炖 立冬时节美食吃出幸福团圆 感受美好生活

  鹅肉炖煮一阵之后,将干豆角、细粉等配菜也先后下锅,在火候差不多的时候,铁锅内壁再贴上一圈面饼,随后,一份充满锅气的地锅炖便制作完成,端上了餐桌。大家一边品尝美食,一边分享生活,也让人们在品尝过程中感受到浓郁的乡土气息和家乡情怀。

[责任编辑:李丁丁]
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