手心当菜板!53岁阿姨徒手切菜惊呆网友

2024-11-06 15:29来源: 上游新闻

调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面

  本是餐馆的洗碗工,跑到后厨帮忙时,展示的徒手切土豆,震惊了老板,也惊呆了网友。11月5日,上游新闻记者在重庆南岸区下浩里老街山肆餐酒馆见到了这名突然在网上火起来的阿姨。她手心当菜板,不光能切土豆,还能切洋葱、莴笋、青椒和菜叶,刀工杠杠的。

手心当菜板!53岁阿姨徒手切菜惊呆网友

  十岁开始练,1年不到功成

  阿姨名叫李加珍,今年53岁,原是云阳高阳镇人。记者来到店里时,她正在清洗菜品。

  “这都是生活技能,在我们老家家家都会,没想到大家还挺喜欢。”听说自己徒手切土豆受到大家关注,李加珍开心地称,其实,她自己手机里也拍过这些视频,只是一次也没发出去过。

  谈起如何练成这门技术,李加珍透露,家里兄弟姐妹三人,自己排行老二,上有姐姐,下有弟弟。而她从小就不是那种乖乖女,还有点小调皮,很喜欢新鲜的东西,对啥子都好奇。

  她的老家周围都是山,洋芋是家家户户主要栽种的作物。一年到头,餐桌上顿顿都会有跟洋芋相关的菜,比如洋芋丝炒肉丝、泡椒洋芋片、酸辣土豆丝、酸辣土豆片、油炸土豆片、土豆炖猪蹄、土豆泥等等。

手心当菜板!53岁阿姨徒手切菜惊呆网友

  吃洋芋多了,切洋芋的时候就多了,慢慢地村里人都会手上切洋芋。小的时候,家里大人怕她切到手,不让用刀。大点了,她也心痒痒地想学。于是,十岁那年,她拿着小刀,跟着大人学着徒手切洋芋片。

  刚开始,她没找到手感,力道也没掌握好,手经常被划伤,至今都还留了一些疤痕。不过,没到一年,李加珍就完全掌握了徒手切洋芋的技巧。从此,她再没伤到过自己的手。

  “当时,我姐姐还笑我说,能干了,手切洋芋片都学会了。”李加珍说,那时自己是真的高兴。不过,这切洋芋的方法,不是人人都能学会,有的人可能几十年也没成功。“我儿子就是,我从小就教,如今30岁了,也没学会。”

  手心当菜板,蔬菜随便切

  餐馆里,李加珍一边在手上切着土豆,一边跟记者聊着她学切土豆的故事。记者却发现,她有时候,根本没有看手上的刀和土豆,一样切得那么丝滑,行云流水,而且土豆片厚薄适中,土豆丝粗细均匀。

  “刀是关键!”李加珍吐露,徒手切土豆,刀必须薄,刀刃要锋利,10块一把的菜刀就很适用。选土豆的时候,比鸡蛋大一点,手心刚好拿下,就最适合。这样切出来的土豆片会很漂亮。切的时候,用大拇指和二三四指控制好洋芋,小拇指控制刀位。

  “最快的时候,几十秒就能将一个大小适中的洋芋切成片。”李加珍称,她曾经一个人用了四五十分钟,将50斤洋芋全部切片。

  而最近十年,李加珍先后换了多家餐饮店,山肆餐酒馆是她工作的第六家。在以往的店里,她都是墩子,同事们见她第一次上手切菜,都会很好奇,甚至有的开玩笑要拜师学艺。

手心当菜板!53岁阿姨徒手切菜惊呆网友

  其实,李加珍不光能手切土豆,还能手切莴笋、青椒、洋葱,以及叶子类的蔬菜。

  “我的手心,就是一块菜板。”李加珍说,甚至比菜板好用,顺手!

  乐观的生活,好学的女子

  这些年,李加珍也经历了岁月的磨炼。

  18岁时,父亲便离世,她开始成了家里的顶梁柱,下田种地,栽秧打谷,家务活,啥都干。出嫁后,生下两个孩子。为了生活,小儿子才一岁多,她便到了外地一家皮鞋厂打工。后来,为照顾孩子们上学,她又回到家当起渔民。再后来,一家人搬到铜梁,直到孩子们学业结束,她才再次独自外出打工。

  “生活逼着自己学会了很多东西!”李加珍称,自己也是一个要强的人,她喜欢学一些新奇的东西,看着人家做后,自己会去不断尝试,去琢磨着学。而她的动作也比较快,也让她在生活、工作中,提高了很多效率。

手心当菜板!53岁阿姨徒手切菜惊呆网友

  这些年,生活再苦她总是微笑着面对,不管在哪里工作,她都笑脸迎人,特别喜欢跟人交流。

  “这次到这里上班,也是一种缘分。”当天,她本是去大学城应聘,结果对方说需要等几天。准备回家的途中她从网上看到招聘,于是打电话联系,赶来应聘。经过一番交谈,双方都满意,李加珍也当即入职当了洗碗工。

手心当菜板!53岁阿姨徒手切菜惊呆网友

  餐馆店长李成熙称,李大姐工作蛮认真负责,手脚也麻利,是个积极乐观的人。最近一个周末,店里特别忙,人特别多,大姐看着厨房忙不过来,就帮忙去后厨做一下切配。“没曾想,她切土豆片和土豆丝的手法,震惊到了我们。手心切,还又快又均匀。然后,我们就临时商量,把她调到后厨去做切配,也可以加快店里的整体出餐速度。”

  “店里都是年轻人,也很好相处。”李加珍表示,她对现在的工作很满意,干起活来也比较舒坦。

  上游新闻记者 徐勤 摄影 邹飞

[责任编辑:张魏桔]
阅读剩余全文(
为你推荐
当地时间2025年7月11日,在法国巴黎召开的联合国教科文组织第47届世界遗产大会通过决议,将“西夏陵”列入《世界遗产名录》。至此,中国世界遗产总数达到60项。
12
10日中午12时40分,该基地剖腹诞生了第一头克隆牦牛,体重33.5公斤。这头新出生的克隆牛犊个头比正常新生牛犊较大,全身通黑,能够正常行走,目前身体状况良好。
12
入夏以来,湖北省恩施土家族苗族自治州旅游市场持续火热。新华社记者 伍志尊 摄  7月8日,游客在恩施土家女儿城景区体验民族服饰。
12
位于湖北省恩施土家族苗族自治州的宣恩县城是一座“景城一体·主客共享”的国家4A级景区,穿城而过的贡水河两岸夜景远近闻名。位于湖北省恩施土家族苗族自治州的宣恩县城是一座“景城一体·主客共享”的国家4A级景区,穿城而过的贡水河两岸夜景远近闻名。
11
青岛老龙湾海域,船艇列队参加海上巡游活动(7月10日摄,无人机照片)。新华社记者 李紫恒 摄  青岛小麦岛附近海域,市民和游客乘坐帆船参加海上巡游活动(7月10日摄,无人机照片)。
11
近日,沈阳迎来持续高温天气。新华社记者 李钢 摄  7月10日,在沈阳中街,游人从冷饮宣传海报前经过。近日,沈阳迎来持续高温天气。新华社记者 李钢 摄
11
7月9日,在北京航天城,神舟十九号航天员蔡旭哲(中)、宋令东(右)、王浩泽在记者见面会上敬礼致意。新华社记者 厉彦辰 摄  作为我国首位执行出舱任务的“90后”航天员,宋令东感慨:“打开舱门那一刻,就是圆梦时刻。
10
7月9日,救援人员在四川省泸州市合江县福宝镇西河街附近转移受灾群众。受强降雨影响,四川省泸州市部分地区受灾,当地迅速开展救援行动。受强降雨影响,四川省泸州市部分地区受灾,当地迅速开展救援行动。
10
这是7月9日在国家铁道试验中心展区拍摄的国内首辆超导电动高速磁浮样车。新华社记者 才扬 摄pagebreak  这是7月9日在国家铁道试验中心展区拍摄的时速600公里高速磁浮交通系统。
10
7月8日,在中国人民抗日战争纪念馆举办的《为了民族解放与世界和平》主题展览面向社会公众开放。展览分为八个部分,展出1525张照片、3237件文物,全面回顾抗战烽火、峥嵘岁月。
09
载入更多资讯
返回
返回

点击右上角微信好友

朋友圈

点击浏览器下方“”分享微信好友Safari浏览器请点击“”按钮

点击浏览器下方“”分享QQ好友Safari浏览器请点击“”按钮