俗话说常吃芋头

　　疾病绕道走

　　用芋头替代部分主食

　　体重轻了、血糖好了

　　还有助于提高机体免疫力

　　降血脂、调节血压、延缓细胞衰老

　　好处多多～

　　本文审核专家

　　王世东

　　北京中医药大学东直门医院

　　肾病内分泌科

　　主任医师

　　刘倩楠

　　中国农业科学院

　　农产品加工研究所

　　助理研究员

　　01

　　用它替代部分主食

　　体重轻了血糖好了

　　芋头是一种比较好的减重食品，对于想要减重的人群或者是需要控制血糖的人群，用芋头替代部分主食，可以帮助减重、控血糖。

　　1.热量低：

　　相对于大米、小麦等常见主食，芋头的热量较低，约是大米、小麦热量的四分之一。

　　2.脂肪含量比较低：

　　芋头的脂肪含量比较低，所以适量吃芋头，不用担心出现脂肪堆积、长胖的情况。

　　3.饱腹感高、好吸收：

　　芋头所含的淀粉颗粒消化率比较高，能够达到98.8%，所以吃芋头饱腹感高、好吸收。

　　4.对血糖友好：

　　芋头所含的淀粉颗粒，它的溶解、吸收速度比较慢，所以芋头是一种低升糖指数的食物。对于餐后有高血糖风险或者是餐后血糖控制不达标的人群，芋头可以作为替代主食的辅助食品。

　　02

　　常吃芋头

　　身体会感谢你

　　1.帮助提高机体免疫力：

　　芋头中含有黏液蛋白，被人体吸收后，能产生免疫球蛋白，从而提高机体免疫力。

　　2.有助于抗炎：

　　芋头中含有黏液皂素（皂苷），具有抗氧化、抗炎、降血脂的功效。

　　3.有助于调节血压平衡：

　　芋头中含有大量人体所需要的矿物质元素，比如钾、钙、钠、镁、铜、铁、磷、锌等。

　　尤其是它的钾元素含量是比较高的，每100克芋头中含有340～430毫克的钾，有助于调节人体血压平衡。

　　4.有助于牙齿健康：

　　每100克芋头中，含有氟9.93微克，对牙齿健康有着积极作用。

　　5.有助于延缓细胞衰老：

　　芋头中含有多种抗氧化物质，比如胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，这些抗氧化物质可以清除体内自由基，帮助延缓细胞衰老。

　　03

　　芋头的好处

　　还有这3点

　　李时珍《本草纲目》中，记载芋头具有“宽肠胃，充肌肤，滑中”的效果。

　　1.促进胃肠蠕动：

　　对于脾虚、消化不良的人群，吃芋头能够促进胃肠蠕动、改善脾胃运化。

　　2.帮助滋润皮肤：

　　芋头含有丰富的营养物质，能够充养身体、健脾养血，所以常吃它，可以让肌肉更加饱满丰盈，皮肤滋润有弹性。

　　3.帮助缓解便秘：

　　芋头中含有纤维素等营养成分，对于排便不畅、便秘的人群，可以帮助改善肠蠕动，缓解由于饮食积滞过多造成的肠蠕动缓慢，或者是因脾胃不足、脾胃虚损造成的便秘。

　　划重点

　　04

　　奶芋银耳羹

　　健脾和胃、滋肝补肾

　　美味推荐：牛奶小芋头

　　牛奶小芋头是芋头的一种，它的果肉像牛奶一样雪白，口感软糯又黏滑，吃起来有淡淡的牛奶香味，所以被叫做牛奶小芋头。

　　牛奶小芋头的营养成分与营养价值与其他品种的芋头差别不大，都富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质元素等多种营养成分，不仅可以食用而且还可以药用。

　　奶芋银耳羹

　　功效：

　　调理身体、健脾和胃、滋肝补肾、固护人体阴液。帮助对抗或者改善干燥季节中，人体出现阴虚、阴损以及口干舌燥的症状。

　　制作方法：

　　1.取芋头或者牛奶小芋头200克，洗净、去皮、切小块；

　　2.银耳20克提前泡发；

　　3.锅中放入芋头块、银耳、适量清水，大火煮开后转小火煎煮，放入少量枸杞子，一起煮约15分钟左右；

　　4.汤汁煮到偏于黏稠时，加适量冰糖调味，待奶芋银耳羹煮到黏稠时即可食用。

　　营养小贴士

　　1.芋头是一种比较好的减重食品，对于想要减重的人群或者是需要控制血糖的人群，用芋头替代部分主食，可以帮助减重、控血糖。

　　2.常吃芋头，身体会感谢你：

　　有助于提高机体免疫力、抗氧化、抗炎、降血脂、延缓细胞衰老、滋润皮肤、促进胃肠蠕动、缓解便秘、调节血压平衡，对牙齿健康有着积极作用。

　　3.奶芋银耳羹：健脾和胃、滋肝补肾。