现在正是吃柚子的好时节

　　你可别小看柚子

　　它的全身可都是宝

　　就连柚子皮都有很多用处～

　　但千万不能这样吃！

　　汪南玥

　　中国中医科学院

　　医学实验中心

　　研究员

　　朱世平

　　中国农业科学院柑橘研究所

　　副研究员

　　国家现代农业（柑橘）产业

　　技术体系 岗位科学家

　　柚子好处多

　　1.抗菌抗炎、抗癌、保护心血管

　　市场上的柚子品种繁多，主要有沙田柚系列和文旦柚系列等。

　　柚子中的柚皮苷具有抗氧化、抗炎症、保护心血管和保护神经的作用。而柚子中的香豆素物质，特别是葡萄柚中的含量更为丰富，具有抗凝血、抗菌、抗炎、降血糖、抗高血压和抗癌等多种生物活性。

　　2.有助控压控糖

　　柚子属于高钾低钠的食物来源，有助于高血压患者保持血压稳定。

　　柚子是一种低GI食物，含有丰富的膳食纤维，适合糖尿病患者和血糖控制不佳的人群食用。但仍需注意控制摄入量，避免过度食用。

　　3.生津止渴、美容颜

　　从现代营养学的角度来看，柚子是一个水分含量高、维生素C含量丰富的水果，非常适合口干口渴、容易上火的人群食用。

　　柚子中含有大量维生素C，经常食用可抑制黑色素生成，让肤色更白净。维生素C还能刺激身体分泌胶原蛋白，从而紧致肌肤、预防皱纹，让皮肤保持在较佳状态。

　　4.消食、解酒毒

　　在我们的中医典籍中，柚子肉和柚子皮都有着丰富的记载。例如，《本草纲目》中提到，柚子肉味酸、性寒无毒，具有消食、解酒毒的功效，对于孕早期的妇女来说，还能缓解孕吐反应。

　　5.减体重

　　柚子热量低，纤维素含量较高，食用后可以增强饱腹感，是一种非常好的减肥水果。

　　《中国居民膳食指南(2022)》建议每天吃200～350克水果，如果按照上限350克来吃柚子，能量也不足150千卡。

　　【小贴士：柚子皮的妙用】

　　柚子可谓全身都是宝，除了果肉营养丰富，柚子皮也很有利用价值，不仅可以止咳化痰，还是居家生活的好帮手。

　　● 止咳化痰

　　秋冬季节容易出现痰多咳嗽的情况，用柚子皮搭配川贝可以帮助缓解。

　　制作方法：

　　将柚子皮切碎后倒入锅中，加适量清水，和川贝一起煮；

　　煮烂后关火，添加一些蜂蜜，倒入杯子里密封储存；

　　每天早晚服用即可。

　　● 清除异味

　　将柚子皮放在冰箱或是密闭储藏间内，可以有效吸附异味。

　　服用一些药物的时候

　　最好不要吃柚子

　　柚子不建议和药物同时服用，尤其是降压药、降脂药等。因柚子中含有呋喃、香豆素类化合物，会抑制体内一种重要酶（CYP3A4）的活性，导致某些需要该酶代谢的药物代谢速度减慢，药物在体内停留时间延长，引发药效增强数倍，或不良反应发生的风险，不利于健康。

　　1.正在服用降脂药的人群

　　如果在服用阿托伐他汀、洛伐他汀、辛伐他汀等降脂药期间吃柚子，患者发生肌肉疼痛、横纹肌溶解的可能性会增大，严重时还可能发生急性肾衰竭。

　　2.正在服用降压药的人群

　　服用硝苯地平、尼莫地平、维拉帕米等降压药期间吃柚子或喝柚子汁，好比用药过量，使血压骤降，轻则引起头晕、心慌、乏力，重则诱发心绞痛、心肌梗死或脑卒中。

　　3.正在服用镇静安眠药的人群

　　柚子会增大地西泮(安定)、咪达唑仑等药物引起眩晕和嗜睡的可能性，高空工作者和司机用药期间尤其要注意。

　　4.正在服用抗过敏药的人群

　　柚子可能诱发特非那定等抗过敏药的不良反应，引起头昏、心悸、心律失常等症状。

　　5.正在使用免疫抑制剂的人群

　　柚子可使环孢素等免疫抑制剂的血药浓度增高，增大肝肾毒性。若这类药长期与柚子等水果同吃，有诱发肿瘤的危险。

　　柚子健康吃法

　　柚子性味偏凉，空腹食用或胃寒人士食用可能会有不适感，因此我们可以尝试将柚子煮熟来吃，降低其寒性。

　　● 柚子雪梨百合汤：润燥止渴

　　适合阴虚体质的人群。如果你感到皮肤干燥、频繁干咳或大便不畅，可以将柚子、梨和百合一起煮汤。

　　● 柚子炒饭：脾胃不凉

　　将柚子加入炒饭中，与鸡肉、虾仁、鸡蛋、胡萝卜等食材搭配烹饪。

　　如何挑到好柚子

　　红心柚与黄心柚相比，含有更高的β-胡萝卜素和特有的番茄红素，但营养价值的高低并非只取决于某一种营养活性物质，而是多种营养活性物质协同作用的结果。

　　在选择柚子时，我们可以从外观和手感上进行判断。优先选择颜色鲜艳、掂起来重的柚子，果汁含量可能更高。

　　柚子的口感主要取决于品种和完全成熟的时间，和果肉颜色没有直接关系。一般情况下，白心蜜柚成熟期比部分红心蜜柚晚些，所以同时购买后食用会感觉红心蜜柚更甜。不喜欢吃酸的圈友，可以将买回家的柚子存放几天再食用，会更甜些。

　　健康小贴士

　　1.好处：抗菌抗炎、抗癌、保护心血管、有助控压控糖、生津止渴、美容颜、消食、解酒毒。

　　2.柚子不建议和药物同时服用，尤其是降压药、降脂药等。

　　3.脾胃虚寒人群尽量不要空腹吃柚子，加热煮熟后食用肠胃更舒适。

　　4.优先选择颜色鲜艳、掂起来重的柚子，果汁含量可能更高。