又到了冬枣大量上市的季节

　　冬枣口感脆甜又营养

　　有助于提高免疫、改善睡眠质量

　　美容美白、缓解焦虑

　　针对不同人群

　　冬枣怎么吃才能养生又营养呢？

　　【本文审核专家】

　　张凡 中国中医科学院西苑医院

　　营养科 主管营养师

　　这种当季水果

　　甜脆营养高

　　1.它有“活维生素丸”之美誉

　　根据《中国食物成分表（第6版）》显示，每百克可食的冬枣中含有243毫克的维生素C，这一含量分别是柠檬的11倍、橙子的7倍以及苹果的60倍。

　　维生素C，又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，在人体新陈代谢过程中发挥着重要作用，具有抗氧化、改善贫血、提高免疫力、促进铁和钙的吸收、加速伤口愈合及美容美白等效果。

　　2.补益脾胃、养血安神

　　从中医角度来看，冬枣味甘性温，归脾、胃经，具有补益脾胃、养血安神的功效。

　　3.增强免疫力、改善代谢、缓解焦虑情绪

　　它还被称为“复合性维生素”，因为冬枣中富含膳食纤维、维生素A、硫胺素、核黄素、钾、钠、磷、酶、碘等多种营养素。这些营养素在调节代谢、促进营养物质吸收、激活体内重要酶以及参与神经调节等方面都发挥着重要作用。因此，冬枣不仅能增强免疫力，还能改善代谢、缓解焦虑情绪。

　　4.抗氧化、护肝、调节肠道菌群

　　冬枣中还富含枣多糖，这是一种具有重要代谢作用的物质，具有抗氧化、护肝以及调节肠道菌群的效果。

　　5.保护心血管、改善睡眠质量

　　相较于其他水果，冬枣中含有丰富的环磷酸腺苷。这种重要的代谢物质在人体中具有扩张血管、改善肝功能、促进神经再生和保护心血管的效果。研究还表明，环磷酸腺苷能够有效改善睡眠质量，延长睡眠时间。

　　划重点

　　如何正确食用冬枣？

　　● 生吃：适合一般人群

　　最简单且能最大限度保留营养成分的方法。

　　● 熟吃：适合脾胃虚弱人群

　　可以将冬枣煮粥、煲汤或蒸着吃。

　　冬枣蒸着吃，利于健脾养血。

　　推荐：木瓜银耳冬枣汤——补益调中

　　不仅美味，还能通过加热使一些难消化的营养成分变得更容易吸收，改善消化功能，起到补益调中的效果，避免出现腹胀、腹痛的症状。

　　注意：冬枣加热时间不宜超过10分钟。

　　划重点

　　一天能吃多少冬枣呢？

　　● 控制量

　　考虑到鲜枣的含糖量和热量，建议普通人每天冬枣的摄入量不要超过10个（约为150g）。

　　● 糖尿病患者慎吃冬枣

　　对于血糖已经升高或诊断为糖尿病的患者，特别是在血糖控制不稳的情况下，建议不要食用冬枣。

　　如果血糖控制平稳且非常喜欢冬枣的口感，可以少量偶尔食用，但一定要控制摄入量。

　　健康小贴士

　　1.冬枣好处：补益脾胃、养血安神、增强免疫力、改善代谢、缓解焦虑情绪、抗氧化、护肝、调节肠道菌群、改善睡眠质量、保护心血管。

　　2.生吃可以最大程度补充维生素；熟吃可以减少胃肠刺激，比较适合脾胃虚弱的人。

　　3.冬枣的热量比较高，无论生吃还是熟吃，糖尿病患者都要尽量少吃，以免造成血糖升高。