近日，

　　有杭州的面馆老板吐槽：

　　50元一斤的冬笋，150元一斤的去壳冬笋肉

　　真的要用不起了！

　　那么现在市场上的行情如何？

　　记者去余杭农贸市场打探了一圈，

　　在一处摊位上

　　记者看到了放在篮筐里冬笋

　　新鲜但量不多。

　　摊主姚老板告诉记者

　　现在带壳的冬笋50元/斤，

　　去壳的冬笋肉要150元/斤，

　　价格正是最贵的时候。

　　姚老板说，

　　冬笋一个月左右前上市，

　　那会的价格在60元-65元/斤。

　　即便现在降了快15元/斤

　　冬笋的价格还是很“辣手”。

　　说着姚老板给记者算了一笔账，

　　一个冬笋四两左右，

　　50元一斤的价格算，一个冬笋就要20元，

　　烧一碗冬笋少说要用掉两个，

　　再加上点肉进去，

　　一碗菜至少要五六十块的成本，

　　价格确实是有点贵。

　　“我一天也就卖15斤-20斤。”

　　姚老板坦言现在

　　基本都是自己家里尝鲜的为主，

　　饭店的老板根本买不下手，

　　一般用本地的小洋笋或者鞭笋居多。

　　记者在外卖平台

　　以“冬笋”为关键词进行搜索，

　　显示的均为速冻锁鲜的冬笋为主，

　　新鲜的冬笋仍未大批量上市。

　　而且价格也不便宜，

　　一斤的价格也要将近40元左右。

　　杭州蔬菜交易批发市场了解到

　　相关负责人告诉记者，

　　现在刚上市

　　市场上一天一个价格，

　　20斤一箱的目前400元，

　　前几天还要600元一箱。

　　目前市场内的冬笋，

　　主要来自福建和江西两个地方。

　　福建的冬笋

　　品相好一点的大约是30元/斤

　　小一点的批发价在15-19元/斤。

　　江西冬笋价格

　　比福建的稍微便宜点

　　大一点的每斤25元。

　　市场相关负责人说

　　“刚上市的时候都贵，

　　后面量大起来价格自然会回落。”

　　从事蔬菜生意多年的姚老板

　　也说如果喜欢吃冬笋可以再等等，

　　随着天气逐渐转凉，

　　冬笋的产量就会上去，

　　之后掉价会掉很快。

　　各位小伙伴们准备好迎接

　　冬笋的大批量上市吧，

　　因为你可以有各种不同的做法

　　相信到时候

　　餐桌上一定是各种变着法子的冬笋了

　　↓↓↓

　　油焖冬笋

　　风味独特、单独成菜的油焖冬笋，吃起来爽口清脆。

　　冬笋炒腊肉

　　清淡与咸辣相融，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。

　　炒三冬

　　与冬腌菜、冬菇一起大火快炒，一道“炒三冬”是多少杭州人的冬日回忆。

　　冬笋炖鸡

　　用冬笋蒸鸡炖鸭，因其具有吸收其他食物鲜味的特点，靓汤之味，绝佳鲜美。

　　腌笃鲜

　　加入咸肉、排骨、莴笋、百叶结等熬煮成汤，一碗正宗腌笃鲜，热烫烫的满足感，鲜到让人掉眉毛~

　　转自：天天看余杭