在这个本该是阳澄湖畔蟹香四溢、金秋送爽的美好时节，一场突如其来的台风却悄然改变了我们与大闸蟹的甜蜜邂逅。有网友担心，台风会不会把大闸蟹“吹跑了”？

　　尽管台风来袭，在中秋时节与大闸蟹失之交臂。但好消息是，这份“虽迟但到”的自然馈赠，已于9月下旬开捕！今年最佳的品蟹时间点恰是10月。

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　　“针眼螃蟹”新品种？

　　疑似兴奋剂注射痕迹？

　　近日，网络上流传着关于“针眼螃蟹”的传言，有人宣称这些螃蟹被注射了兴奋剂，引发了公众的广泛关注和担忧。

　　（图片来源于网络）

　　但事实上，本身就“横行霸道”的螃蟹，身上的“针眼”很可能是由于螃蟹在自然生长过程中与同类争斗造成的伤口。

　　此外，螃蟹在捕捞、运输过程中也可能因为外力作用而产生一些小伤口。商家若贸然给螃蟹“打针注水”，会改变脏器环境的渗透压，导致螃蟹脏器失水萎缩或吸水膨胀而死亡，得不偿失。因此，“针眼螃蟹”纯属无稽之谈。

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　　小小螃蟹大揭秘

　　美味营养好处多

　　螃蟹肉质鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的食品。它的营养价值主要体现在以下几个方面：

　　精氨酸

　　蟹肉中的蛋白质属于优质蛋白，其中含有的精氨酸对于伤口愈合和抗感染有着积极的作用。精氨酸不仅有利于增加淋巴细胞的免疫反应和手术后伤口愈合，还参与体内能量代谢和解毒工作，促进肌体能量平衡和排毒。

　　此外，精氨酸还能刺激胰岛素分泌、促进肌肉组织生长和增强肌体免疫力。

　　维生素

　　螃蟹中还含有丰富的维生素A和维生素E。维生素A有助于保护粘膜上皮组织，而维生素E则可以软化血管和抗衰老，让你保持年轻活力。

　　硒

　　每百克螃蟹中硒的含量可以达到56.7微克之高。硒是人体所需的微量元素。科学研究发现，含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。

　　陈培毅

　　国家注册营养师

　　螃蟹这些部位不宜食用

　　蟹胃：藏在蟹壳中的蟹黄里，居中位置。由于蟹胃中常含有泥沙，建议不要食用。

　　蟹腮：位于蟹身两侧，灰色羽毛状的呼吸器官。由于可能含有泥沙，同样不建议食用。

　　蟹心：位于蟹身中央的白色六角形，藏在蟹黄或黑膜下。中医认为螃蟹性寒，蟹心更是寒中之寒。

　　蟹肠：位于螃蟹下腹部，呈黑色线条状。由于含有泥沙，不宜食用。

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　　挑选螃蟹有技巧

　　乱吃伤人可不好

　　秋风起，蟹脚痒，又到了品尝肥美螃蟹的最佳时节。但面对市场上琳琅满目的螃蟹，你知道如何挑选出最鲜美的那一份吗？

　　近日播出的《回家吃饭》节目教您一招！

　　1

　　瞧颜色

　　肚子不能选太白的，太白了螃蟹瘦，说明不够成熟，里面的蟹黄也不够多。

　　2

　　摸纹路

　　纹路越清晰，则说明螃蟹越肥美。

　　3

　　看屁股

　　螃蟹的屁股越翘，说明体内的肉质越多。

　　金黄的蟹黄、鲜美的蟹肉，让人垂涎三尺。然而，并非所有人都适合尽情享受这份美味。

　　这些人群慎食螃蟹！

　　1. 胃肠道功能不佳者：螃蟹虽美味，但过量食用会加重胃肠负担，引起腹泻腹痛。

　　2. 高血脂患者：螃蟹中的胆固醇含量较高，过量食用会导致胆固醇增高，不利于病情控制。

　　3. 痛风患者：螃蟹含有高嘌呤，食用后体内尿酸升高，会加重痛风症状。

　　4. 高血压、冠心病和动脉硬化患者：蟹膏蟹黄中胆固醇含量较高，过量食用螃蟹不利于血压控制和心血管健康。

　　5. 特殊时期人群：体质虚寒者生理期不建议食用，哺乳期产妇可以少量食用螃蟹，并注意观察宝宝是否有不良反应。

　　紧急提示：对螃蟹过敏的人群绝对不能食用螃蟹。食用后可能会出现皮肤瘙痒、红色丘疹等症状，严重时甚至会发生过敏性休克，危及生命。

　　划重点：螃蟹的食用与禁忌

　　螃蟹的胃、腮、心、肠不宜食用。

　　胃肠道功能不佳、高血脂、过敏体质、痛风及脾胃虚寒者应谨慎食用螃蟹，以防加重病情或出现过敏反应。

　　高血压、冠心病和动脉硬化患者应在医生指导下适量食用螃蟹，避免因胆固醇含量高而影响健康。

　　挑选螃蟹小口诀：肚子不白纹路深，屁股翘起才肥美！