长了虫的大米还能吃吗?千万别暴晒,这样处理

2024-09-26 23:33来源: 岭南大医生

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  相信大家都经历过这样一种场景

  那就是一打开家里的米桶

  发现米里出现了

  密密麻麻的黑色小虫子

  长了虫的大米会对人体有害吗

  还能不能吃

  它们又是从哪里来的

  有什么方法能防止大米长虫

  长了虫的大米还能吃吗

  大米里出现的这种小黑虫,叫米象,也叫米虫、谷牛,是一种喜欢吃谷物的虫子,不仅喜欢寄居在大米里面,还容易出现在玉米、小麦、绿豆、面粉等各种谷物粮食当中。

长了虫的大米还能吃吗?千万别暴晒,这样处理

  虽然看着让人有点不适,但米虫并不会对我们造成叮咬或者寄生等问题,它本身没有病毒,也不会传染疾病,在洗米的时候,多淘洗几次,被蛀空的米粒以及虫子会浮出水面,及时撇掉就可以了。而且,通过高温加热,大米中隐藏的虫卵也会被杀死,所以不用过于担心。

  米虫是从哪里来的

  可能大家会感到疑惑,明明买回来的大米看着干干净净,这些虫子是从哪里来的呢?其实,从大米的生长、加工再到储藏,每个环节都可能藏有它的身影。

  先说生长环节,大米在生长时就可能有虫卵出现,由于米虫的体型较小,且虫卵不是在稻谷表面,而是粘在米粒上,所以在收割和加工的过程中这些虫卵也难以去除,也就是说,大米收割前就可能被米虫寄生了。

长了虫的大米还能吃吗?千万别暴晒,这样处理

  再来看看加工过程,加工厂每天会加工大量的大米,传送带、仓库等地方难免会残留下虫卵,一些原本没有虫卵附着的米粒,在这个过程中也有可能沾上虫卵。

  最后是储藏环境的问题,我们家里装米的桶或者袋子一般都是常年循环使用的,里面可能隐藏着先前大米中的虫卵,只是一直没有被发现,也没有经过及时的清理,遇到合适的温度和湿度就可能孵化生虫了。处于湿度70%、气温30℃的条件下,米虫仅需26天就能完成一个生命周期。

  即使装米的桶或袋子都是新的,但如果存放在阴暗潮湿的环境下,久而久之,也可能生成虫卵。

  大米里有足够它生存的水分

  任何的动植物生长都离不开水,但是,大米在我们的认知中是干燥的,米象是如何获取水的呢?

  大米中的水是它们主要的水来源之一。大米虽然是经过晾晒的,但其中仍含有水分,通常大米的水分含量在13%—15.5%之间,加上米象的成体体长只有2—3毫米,对水分的需求比较的低,它们在啃食大米时,也就把大米中所含的水分吃掉了。

  另一个来源是空气中的水分。会出现米象的大米容器,一般都不是密封的,进入了足够的空气和湿气,才给了米象孵化和繁殖的机会。

长了虫的大米还能吃吗?千万别暴晒,这样处理

  第三个水分来源是它们的排泄物。米象天天啃食大米,也是会排泄的,而它们的排泄物中也有水分,这些水分会被大米重新吸收,然后又被它们吃掉, 也就是说,米象代谢出来的水分基本上没有损耗。

  总的来说,米象本来个头就很小,生命周期也不长,它们对水分的需求量不大,生存环境中的水分足够它们吃一辈子的了。

  不要暴晒驱虫,用这两招

  大米生了虫,不想每次洗米时都看到漂浮的“黑点”,有没有什么方法可以一次过处理掉它们呢?不妨试试下面这两种做法:

  1

  阴凉筛虫

  可以将生虫的大米放在阴凉通风处,让米虫慢慢爬出,然后再筛一筛。注意不要将大米放置阳光下曝晒,米虫虽然怕光,但当它们受到阳光曝晒时,会钻到米粒的最中间去,躲在虫蛀洞里不出来,而且它们受威胁后会加速繁殖后代。同时,暴晒会使大米的水分大量流失,从而让大米变得非常粗糙,而且易碎,色泽也更难看,煮熟后的口感也会变差。

长了虫的大米还能吃吗?千万别暴晒,这样处理

  2

  冰冻杀虫

  如果生虫的米不是很多,可将大米放入塑料袋中,把袋口扎紧,放在冰箱的冷冻室里,24小时后取出,这时米虫已被完全冻死了,很容易筛捡出来,而且还不会影响大米的口感和品质。

  三招防止大米长虫

  比起在大米生虫后再来驱虫,学会以下这三招,可以防患于未然:

  1

  选择有包装的,少量购买

  在购买环节,尽量选择有包装的大米,最好是真空包装的大米,更大程度隔绝空气,降低储存过程中生虫的概率。散装大米与空气接触的时间更长,长虫、霉变的风险更高,还容易受到外界杂质、有害物质的侵袭。

  其次,遵循“少量购买,尽快吃完”的原则。推荐购买小包装,最好买1—2个月就能吃完的量,这样能减少储藏时间。另外,陈粮更容易长虫,建议选生产日期更近的。

  2

  科学储存,定期清理

  储存大米时,需挑选通风、干燥且阴凉的地方,同时,注意密封,能最大程度避免虫卵的孵化,降低谷物变质的几率。

  此外,还需要定期彻底清理米桶,建议2个月左右彻底清洁一次米箱、米缸。米虫具有避光性,本来就容易躲在桶底,如果米桶长期不清理,底部的陈米和虫卵也会越积越多,更容易长虫。

长了虫的大米还能吃吗?千万别暴晒,这样处理

  3

  放置特殊气味的食物

  花椒、胡椒、大蒜都是气味比较刺激的食物,放入大米中,可利用特殊气味防止生虫。取适量的花椒、胡椒或者大蒜,用纱布包裹起来,置于装大米容器的顶部、中部、底部的不同位置,受不了刺激味道的米虫就会自动跑出来。不过要注意定期更换新鲜的食材,否则气味会变淡而失去效果。

长了虫的大米还能吃吗?千万别暴晒,这样处理

  大米生虫是很正常的事情

  尤其在闷热潮湿的季节里

  如果不想一打开米缸就看见

  让人头皮发麻的“小黑点”们

  除了学习科学的储存方法外

  最好还是少量购买且尽快吃完

  转自:广东科普

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