今秋的第一只螃蟹

　　你吃过了吗？

　　9月24日

　　记者走访巢湖水产市场发现

　　国庆前夕螃蟹上市量有所增大

　　且成熟度较高

　　母蟹最低十元一只

　　24日上午9时许，记者来到巢湖东坝口，这里聚集了众多水产店，几乎每家店的门口都摆着几大盆螃蟹，几个工人正在动作熟练地捆绑螃蟹。

　　位于东风路上的巢东水产行门前就摆放着四盆螃蟹，每盆都有标注单只螃蟹的重量，从2两、3两到6两有多个规格，螃蟹都是论只卖，根据只重不同，每只螃蟹的零售价从10元到30元不等。“四两的母蟹20元一只，二两五的10元一只。”巢东水产行经营户王女士告诉记者，受前期高温影响，中秋节期间上市的螃蟹量不大，买的人不多。并且螃蟹的成熟度要差一些，有顾客反映蟹黄较少。这两天螃蟹的量在逐步上来，口感比前段时间要好。

　　目前店里售卖的螃蟹来自南京高淳，以母蟹为主，因为国庆前后母蟹腹中有较多的蟹黄，口感会比公蟹好。随着上市量的增加和螃蟹成熟度的提升，她比较看好接下来的国庆市场。

　　听到我们在聊的话题，前来买黄鳝的李女士凑过来说：“我每年都买蟹子，现在买早了点，要想吃到品质好点的螃蟹，最起码要等到国庆节的时候”。李女士表示，自己全家都爱吃螃蟹，根据往年经验，她个人感觉10月底到11月的螃蟹品质最佳、真正称得上是膏肥蟹黄。

　　螃蟹占据水产销售区C位

　　在永辉超市巢湖万达店的水产区，相较其他水产品，蟹类水产品毫不夸张地成为了当下的“水产一哥”，牢牢占据着市场c位。在大闸蟹专区，记者看到，正在展售的大闸蟹都已捆扎的整整齐齐摆放在站台上，公蟹母蟹都有，按照规格大小它们被分为大蟹、特大蟹等规格售卖，标价从19.8元/只到49.8元/只不等。

　　据店员介绍，大蟹一般重量在3两-4两之间，而标价为49.8元/只的某品牌特大闸蟹（母），每一只蟹的蟹脚上都绑着二维码防伪标识。记者随机扫了扫，溯源编码、产品名称、产区等信息立马在页面上以图文形式呈现出来，消费者购买时会更加放心。

　　除了大闸蟹，超市梭子蟹展区前也有不少消费者驻足购买，售价为85.9元/500g。“肥度怎么样？”“这是几两的？”市民们围拢在梭子蟹的摊位前，一边查看价格，一边细心挑选。“国庆家人聚餐，我先到超市转转，看看价格。”市民刘先生这几天也在买菜时顺便了解蟹的市场行情，准备国庆时再购买。

　　怎样挑选大闸蟹

　　观察外观：优质的大闸蟹体色青灰，腹壳洁白，蟹壳的色泽越深，通常意味着蟹肉越饱满。

　　检查重量：拿起螃蟹轻轻摇晃，如果感觉内部有液体流动的声音，则可能不够新鲜；相反，手感沉甸甸的螃蟹肉质较为丰满。

　　触感检验：可以用手指轻轻按压蟹背，弹性好、能迅速回弹的螃蟹通常比较健康。

　　观察活力：活蹦乱跳的螃蟹自然更为新鲜。不过，市场上出售的大闸蟹往往会被绑住，这时可以通过观察蟹的眼睛是否有反应来判断其是否鲜活。

　　合肥通客户端﹣合报全媒体记者：周晓梅