主食，是餐桌上十分“尴尬”的存在，“减肥，不吃主食了”、“吃饱了，不吃主食了”、“最近在控糖，不吃主食了”……

　　大家总是能找到各种各样“不吃主食”的理由。

　　但全球权威的医学期刊《柳叶刀》曾发布过的一项研究成果显示：总体碳水化合物（主食）摄入量和预期寿命之间存在着U形关联。

　　这意味着，恰到好处的主食摄入能让人活得更久。相对于主食吃的更多的人群，吃主食越少，死亡风险越高！

　　不吃主食的危害

　　01

　　增加心脏病的风险

　　一般来说，为了填饱肚子，主食吃得越少，肉蛋等富含蛋白质的食物就得吃得更多，心肌梗死和脑卒中的发病风险就越高。

　　02

　　增大肠癌风险

　　少了淀粉食物，身体的能量供应就需要蛋白质来提供。

　　而蛋白质分解后会产生大量废物，增加肝脏和肾脏的负担，促进大肠的腐败菌增殖，容易导致肠癌。

　　03

　　导致大脑退化

　　据研究，大脑每天需要约130克淀粉主食提供能量，若不足，可产生精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等症状，严重影响大脑思维。

　　04

　　内分泌失调

　　不吃主食可能会使身体内分泌被打乱，对于女性朋友来说，不吃主食减肥还有可能会因此出现月经不调、闭经等严重问题。

　　05

　　易致低血糖

　　长期不食用主食，容易导致低血糖，使人出现心慌、头晕、精神萎靡等症状，严重危害人的身体健康。

　　尤其是糖尿病患者，更不能通过不吃主食来控糖。

　　06

　　容易营养不良

　　粮谷类食物含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等，是人体最廉价的能量来源物质。

　　不吃主食、仅靠蔬菜充饥，往往能量来源不足，导致人体营养不良。

　　07

　　易发胖

　　粮谷类食物含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等，是人体最廉价的能量来源物质。

　　健康主食的挑选原则

　　01

　　颜色

　　天然面粉中含有微量的胡萝卜素，所以直接用面粉加工后的主食都会带点黄。

　　若色彩过白，则可能是增白剂的作用，这样的主食养分也低于其他同类产品。

　　外表润滑、色彩过于均一的杂粮主食可能是色素美容后的作用，真实的杂粮主食有颗粒感，如玉米面馒头仔细看会有一些小颗粒，全麦馒头中也应该能够看到细碎的麦麸。

　　02

　　手感

　　很多人寻求面食绝佳的口感，但若馒头像面包一样松软，很可能是因为增加了膨松剂。

　　杂粮面食，如果吃起来十分细腻，不是杂粮含量极低，就可能是染色的假产品。

　　03

　　调料

　　对于成品主食来说，添加物是我们需要关注的重点。

　　油条、油饼、麻花等油炸面食应尽量少吃。

　　因为，油炸食物时所用的油通常被屡次运用，含有害物质，再者油炸时的高温会损坏食物里的大部分维生素，而且其高能量增加了发胖的风险。

　　此外，从盐的视角分析，主食最好选清淡一点的。

　　04

　　新鲜

　　一般来讲，馒头放两三天后，就容易变硬发霉。选购主食前，一定要看清生产日期和保质期，最好买当天出产或是现场制造的。

　　主食要丰富

　　中华民族自古以来讲“五谷为养”，所谓五谷自然是包含了水稻、小麦、玉米以及多种豆类、杂粮。

　　但是，近些年来，随着大家饮食逐渐精细化，很多人把主食局限为“精米”“白面”，长期单一的主食选择，让主食的弊端尽现。

　　其实，生活中能完全作为主食或代替部分主食的食物有很多，而吃“对了”主食，不但能帮我们减肥，还能预防多种慢性疾病。

　　蛋白质冠军：燕麦

　　燕麦中的蛋白质含量在谷物中是最高的，吸收率也较高，还具有调控血糖和血脂功能，可以用来煮粥或者做成燕麦饭。

　　纤维冠军：荞麦

　　《中国食物成分表》显示，每100克带皮的荞麦里含膳食纤维13.3克，可以预防便秘、保护肠道。

　　养胃冠军：小米

　　小米非常易被人体消化吸收，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品，故被营养专家称为“保健米”。

　　养颜冠军：薏米

　　薏仁米营养丰富，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症也有治疗和预防作用。

　　胡萝卜素冠军：红薯

　　薏仁米营养丰富，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症也有治疗和预防作用。

　　补肾冠军：黑米

　　黑米营养价值高于普通稻米，能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健及儿童骨骼和大脑的发育。

　　黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜食用。