仲秋已至，秋风送爽，中秋佳节近在咫尺。

　　每年中秋前后，正是柚子成熟的季节。我国南方广袤的土地上，孕育了种类繁多的柚子，从沙田柚的甘甜多汁，到文旦柚的细腻清香，再到坪山柚、琯溪蜜柚及红肉蜜柚的独特风味，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

　　被誉为“桔中之首”的柚子，不仅是秋日里餐桌上不可或缺的鲜果佳肴，更因其营养丰富、风味独特，享有“天然水果罐头”的美誉。

　　广东人在吃月饼的时候，往往喜欢配上柚子，正是取其酸甜可口之味和健胃消食之功。

　　中秋前后吃柚子，好处多多

　　秋属金，主肺，此时节暑气渐消，燥邪当令，易伤人体津液。肺，作为司呼吸、主气之要器，开窍于鼻，外合皮毛，其健康与否直接关系到我们的呼吸顺畅与机体活力。

　　面对秋季的干燥，尤其是慢性支气管炎、哮喘等易感人群，更应注重补养肺阴，增强肺气，以抵御燥邪侵袭，避免口干咽燥、干咳少痰等不适。

　　而柚子正是当下清肺润肺的好物。柚子不仅能够健胃消食，促进食物消化，还能下气消痰，而且对于改善秋季常见的呼吸道问题大有裨益。

　　中医认为，柚子果肉性凉，味甘、酸，有清肺润肠，止咳化痰、消食解酒的作用。

　　《本草纲目》中记载：“（柚）酸、消食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食，口淡，化痰止咳”。

　　现代科学研究表明，柚子富含的蛋白质、有机酸、维生素等营养元素，特别是高含量的维生素C及类胰岛素成分，不仅有助于降血糖、降血脂，还是美容养颜、辅助减肥的天然良方。

　　此外，柚子中的皮甙成分能有效降低血液黏稠度，预防血栓形成，为守护心脑血管健康贡献力量。

　　患便秘的人可以选取皮薄多汁的大柚，连瓢进食（瓢即柚肉外的白色部分），大便就可以通畅。凡是肠胃热重、口淡无味、不思饮食、大便秘结者，食用柚瓢五六片就可以顺畅，因为柚瓢中含有丰富的纤维质，可以刺激肠管蠕动。

　　柚子皮，也有大用处

　　不少老人家，吃柚子都会留下柚子皮，用来做菜，或者进行炮制，因为柚子皮的功效和药用价值，比柚子肉要高得多。

　　柚子皮味辛、甘、苦，性温，具有宽中理气，消食化痰，止咳平喘的功效。

　　吃完柚子肉，把柚子皮留下来做菜，这样既能用果皮的温性来调和果肉的凉性，减少对脾胃的损伤，又能非常好的发挥柚子健脾理气，润燥养肝的功效。

　　或者柚子肉和柚子皮一起炮制，比如自制蜂蜜柚子茶，就是这个天气非常适合孩子调养，健脾、养肝、润肺的饮品。

　　（1）治宿食停滞不消：柚子皮12g，鸡内金、山楂肉各10g，砂仁6g。水煎服。

　　（2）治小儿咳喘：柚子皮、艾叶各6g，甘草3g。水煎服。

　　此外，柚核（柚的种子），味苦，性温、平，具有疏肝理气，宣肺止咳的功效。柚叶（柚的叶片），味辛、苦，性温，具有行气止痛，解毒消肿的功效。

　　柚子食疗方

　　蜂蜜柚子茶

　　材料：柚子1个，冰糖100克，蜂蜜500克，清水、盐适量。

　　做法：

　　1、用盐将柚子洗净，用刀将柚子皮尽量薄地刮下来，将刮下的柚子皮切成细丝，用盐水浸泡1小时，后放入清水，中火煮10分钟，去除苦味；

　　2、剥出柚子肉，撕成小块；用料理机打碎；

　　3、把处理好的柚子皮和果肉放入锅中，加1-2碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可。熬的过程中要经常搅拌，以免粘锅；

　　4、放凉，加入蜂蜜，搅拌均匀后即可；

　　5、装入密封罐，放在冷藏室存放。

　　6、饮用时舀一勺冲温水喝即可。

　　功效：理气消食、润燥养肺，还有美白养颜，润肠通便等功效。

　　柚子肉鸡汤

　　材料：柚子肉半个、鸡半只、适量生姜，盐少许。

　　做法：

　　1、柚子去皮，去衣、核，只留下柚子白色/红色的果肉，用水浸泡15分钟。

　　2、鸡半只，去掉内脏洗净，切块，与生姜一起放入瓦煲，加入清水用武火煮沸。

　　3、煮沸后，改用文火煲约1小时小时左右，加入适量盐即可喝汤，吃鸡肉。

　　功效：温中益气，下气消痰，健脾消食，汤中的鸡肉有温中益气、补虚、益五脏、健脾胃的作用。

　　柚皮淮莲煲瘦肉

　　材料：柚子皮1个、淮山20g、干莲子30g、瘦肉200g、枸杞3g、红枣4粒、生姜适量（3-4人量）

　　制作方法：

　　1、把柚子皮外面黄色表皮去掉，留下白色的内层皮，切成块状。由于柚皮有一点苦涩之味，所以汆水浸泡可以去掉涩味，把白色的内层柚皮放入开水中煮2-3分钟，捞起后放入凉水中浸泡一晚。浸泡以后捞起来挤干其中的水分备用。

　　2、瘦肉切片；莲子清水提前泡发2小时。

　　3、上述药材和食材清洗干净，一同放入瓦煲中，加入2L清水，武火煲开后改文火继续煲半小时，最后调味食用。

　　功效：用柚子皮泡茶或煮汤饮用，不仅能清热解毒，还能增强人体免疫力，预防秋季感冒等呼吸道疾病。

　　转自：广东中医药