都说火锅是川渝人的“灵魂伴侣“，其热烈与火辣，恰似两地地域性格的生动写照。然而，在享受这份独特风味的同时，我们也需警惕一个不那么“火辣”却同样引人注目的健康话题——食管癌。

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　　9月2日，四川卫视播出的全民健康科普节目《华西论健》中，四川大学华西医院胸外学科主任陈龙奇和胸外科副主任袁勇，为我们揭示了食管癌的神秘面纱。

　　食管癌和吃真的有关系吗？

　　食管癌是指发生在食管黏膜上皮细胞的恶性肿瘤，主要分为鳞癌和腺癌两种，我国的食管癌主要以鳞状细胞癌为主。

　　专家表示，我国食管癌高发与中国人的饮食习惯有很大关系。“比方说川渝地区爱吃的腌制品：香肠、腊肉，还有火锅等，以及闽南广东地区爱吃的高温食物：砂锅粥和茶等都易导致食管癌。”

　　食管癌高发区主要集中在三个地方，即川渝地区，华北、华中地区，闽南、广东地区。

　　爱吃火锅会增加得食管癌的概率吗？

　　袁勇表示，火锅温度比较高，高温对于食管是一种不良刺激，反复烫伤会引起炎症，慢慢就可能产生癌变。此外，火锅还存在辛辣刺激，对食管黏膜也是一种不良刺激，也有可能对食管黏膜造成损伤。

　　所以，从食管健康的角度来说，火锅可不能天天吃。“每天都吃或者每周都吃，是有问题的。一个月吃一两次，问题不大。”

　　为啥看食管癌不去消化科要去胸外科？

　　食管癌该如何筛查？陈奇龙表示，最有效的筛查还是内镜检查，尤其是家里有人得这个病的，或是在高发区的，然后有这样症状的，在50岁以上的，最好还是每两三年做一下胃镜，做一个排查。

　　得了食管癌，应该及时去胸外科治疗。为什么不是我们以为的消化科？陈龙奇表示，食管是从咽部开始、经过胸腔再到腹腔，其实它的大部分都位于胸腔内，它在颈部只占5厘米，在腹部只有2-3厘米，剩下的25厘米左右是在胸腔内。

　　所以，食管问题的外科处理，需要胸外科医生，特别是出现食管癌的高危因素，例如吃饭梗阻等症状，可以到胸外科；其他的问题，如烧心、反酸等，尚不能确定是否存在肿瘤、只是存在不舒服的感觉，可以去消化内科看。