每年夏季，都是小龙虾消费最火热的季节，每到傍晚，越城区几家特别有名的小龙虾店门口，都会出现排长队等位的情景。然而，记者近日调查发现，往年火爆的夏季美食“扛把子”小龙虾，今年“歇菜”了，一些多年经营小龙虾的知名店家，竟然已有月余不卖小龙虾了，甚至打算把“龙虾”招牌换掉。

　　“我们店里已经一个多月不卖小龙虾了！”解放路上的小古龙虾店，主打小龙虾已经13年，可是今年夏天却告别了小龙虾，以卖螃蟹煲、牛蛙煲、烧烤来留客了。老板小古向记者表示，今年来吃小龙虾的客人一下子少了，去年经常要排队等位的投醪河店、剡溪路店，今年极少出现等位现象。

　　吃小龙虾夜宵者寥寥。图片由受访者提供

　　“小龙虾批发价参差不齐，比如我们这些专业做龙虾的老店，拿的是湖北潜江、江苏盱眙的优质小龙虾，每斤价格在15元至20元之间，烧熟后每斤售价30至40元才能赚钱。”小古向记者大倒苦水，今年各地小龙虾养殖户太多了，一些养殖户为减少损失，不得不低价倾销小龙虾，这就造成越城很多小饭店、面馆，都加入了小龙虾餐饮阵营，很多小店甚至推出20元一斤的小龙虾。专业做小龙虾的店家，因为坚持拿品质货，反而在市场上失去竞争力，更早被“卷”得落荒而逃。

　　“今年消费降级明显，以往我们夏天去吃夜宵，都会选择小龙虾，小龙虾壳多肉少，一个人吃上五六斤甚至10斤也不在话下，因此四个人要花上千元。今年我们会选择美蛙鱼头火锅这类，一顿五六百元就够了。”商务人士俞先生告诉记者。

　　业内人士徐女士告诉记者，现在很多人开始追求健康生活，喜欢清淡饮食，但是小龙虾的做法，不管是油焖、蒜蓉或是麻辣，都会放入大量调料，出于对健康的考虑，现在吃小龙虾的消费者变少了。此外，以前许多客人吃小龙虾喜欢配啤酒，认为这样氛围感才强，但现在的年轻人不像60后、70后那样喜欢“呼朋唤友”地扎堆。“我们约朋友，很少像父辈那样去热闹的场所，更喜欢安静地相处，两三好友静静地刷手机，或是一起打游戏，地点一般选在咖啡厅、饮品店，或是环境好的烧鸟店等。”00后女青年金楠告诉记者。

　　转自：绍兴日报

　　越牛新闻记者 殷俊