今日七夕,遇见“福建式浪漫”

2024-08-10 11:38来源: 东南网

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       鹊桥会,皎月归

  天上人间,岁岁年年

  今天是

  农历的七月初七——

  七夕节

今日七夕,遇见“福建式浪漫”

  因牛郎织女的动人爱情传说

  七夕节普遍被看作中国的情人节

  但在福建

  除了浪漫的文化传统

  七夕还有许多饱含甜蜜、

  蕴含美好祝福的饮食风俗

  今天,一起来看

  福州 蚕豆

  闽人本多情,豆为结缘炒。晨兴十万灶,爆咤喧辰卯。

  ——清·陈庚焕《结缘行》

  “分豆结缘”

  是独具福州特色的七夕习俗

  这一天

  家家户户煮蚕豆互相馈赠

  啃豆谈天,消除前嫌

  促使家人和顺、亲友情深、邻里和睦

今日七夕,遇见“福建式浪漫”

  福州民俗画《七夕互赠蚕豆结缘》。图源:学习强国福州学习平台

  据民俗专家介绍

  这一习俗是这样产生的:

  相传七夕牛郎织女相会

  织女带了天上一种会吐丝的虫子

  到人间供人饲养

  天上的虫子来到人间即为“蚕”

  福州人

  便选取当地盛产的蚕豆

  作为节日礼物

  在七夕晚上与邻里分享

  旨在互相勉励耕织致富

  莆田 炒糖豆

  在莆仙话里

  一直有“吃炒豆,活老老”、

  “地生炒豆,爱吃老老”

  的顺口溜

今日七夕,遇见“福建式浪漫”

  图源:莆仙旅游网

  在莆田

  按传统要吃“炒糖豆”

  材料是白糖、黄豆、生花生和麦芽糖

  莆田人用炒豆祭神

  祈求平安长寿

  据老人家传说

  在这天夜里

  搬个小板凳在葡萄架下纳凉

  还能听到牛郎织女

  的窃窃私语

  泉州 糖粿

  宋代《东京梦华录》记载:

  “七夕以油面糖蜜,

  造为压笑儿,谓之‘果食’。”

  泉州的糖粿分红、白两色

  形状好似初生孩子脸上的小酒窝

  寓意孩子健康成长

今日七夕,遇见“福建式浪漫”

  图源:泉州史志

  用糯米粉加凉水调成粉团

  搓成龙眼大小的丸子

  放在案桌上

  用手掌轻轻一按使之成为扁圆

  最后用拇指往中间一押

  即成糖粿

  放糖粿、乌糖入开水煮片刻即成

  沥干盛出后

  洒上一层炒花生末食用

  一口而入,嚼之Q感十足

  糯米的细腻、碎花生的香脆、

  糖的甜都在口中迸发而出

  厦门同安 炒豆茶

  炒豆茶

  是最具浓郁的同安地方特色

  主要由

  白糖、花生炒制而成

  入口芳香四溢,甜蜜无比

今日七夕,遇见“福建式浪漫”

  图源:临沂市食品工业协会

  其制作工艺比较传统

  粗盐放铁锅里慢慢炒热

  再将剥好的花生

  倒进铁锅不停翻炒

  花生炒熟后倒进簸箕里冷却

  再将外皮剥掉

  烧水,放入麦芽糖煮开

  麦芽糖融化后再倒白糖进去

  一般1斤花生搭配2斤白糖

  等麦芽糖、白糖与水融合后

  放入去皮的花生米

  在黏稠的汤汁间翻炒均匀

  冷却后就成了炒豆茶

  漳州东山岛 石榴

今日七夕,遇见“福建式浪漫”

  图源:临沂市食品工业协会

  在漳州东山岛

  七夕节的晚餐

  几乎家家户户都是用

  使君子煮螃蟹、小鱿鱼

  或鸡蛋、瘦肉、猪小肠

  晚餐后

  大人还会叫小字辈

  拿石榴放门扇与门槛之间压破

  全家人分食

  龙岩 麻老

  麻老,又叫麻糯

  是为纪念牛郎织女而诞生的

  七夕节食品

  是福建龙岩特有的一种糕点

今日七夕,遇见“福建式浪漫”

  图源:新罗TV

  在龙岩地区

  七夕节又叫女儿节

  龙岩有句俗话叫

  “婆婆吃七夕,父母吃生日”

  意思就是

  刚出嫁的女儿第一年要送

  麻粩、石榴等水果给婆婆吃

  以求幸福安康

  父母在每年七月初七前几天

  买麻老送女儿

  尤其是婚后第一年

  还要将麻老用小篮子装好

  将一整篮子的祝福送给女儿

  三明沙县 糖塔

  在福建沙县

  七夕最有特色的风俗是蒙学仪式

  民间称“做七夕”

  凡是当年新入学的

  学龄儿童的家庭

  一般都会给孩子“做七夕”

  时间从七月初一到初七期间

  都可以

今日七夕,遇见“福建式浪漫”

  图源:沙县文旅

  沙县人“做七夕”

  外婆会给外孙、外孙女买礼物

  而其中必定有糖塔

  糖塔实际上是一组糖制品

  标志性的制品是

  糖制的仿西安大雁塔

  寓“雁塔题名”即进士及第之意

  南平邵武、光泽 巧饼

  在福建南平邵武、光泽一带

  家家户户会在

  七夕这天制作精致的“巧饼”吃

今日七夕,遇见“福建式浪漫”

  巧饼。资料图片

  此外,光泽的妇女

  还会以竹篾扎缚成层楼

  用彩纸为装饰

  绘上牛郎、织女像,谓之“巧楼”

  宁德福安 乞巧茶、七夕茶

今日七夕,遇见“福建式浪漫”

  福安七夕茶。图源:学习强国福建学习平台

  福安民间有七夕供奉乞巧茶习俗

  《福安县志·风俗志》中有

  “七夕七巧”的记载:

  “是日俗以桃仁、米糕点茶。”

  说的是每逢农历七月七日

  凡婚后三年中

  女家都要向男家送

  白枣、蜜茶糕、花生、葡萄、

  黄豆和凸饼等礼物

  以供女儿乞巧之用

  号称“七夕糕”

  其目的是为了讨个心灵手巧的吉利

  七夕

  作为一个流传至今的节日

  无论大家度过它的形式

  如何改变

  里面蕴含的美好的寓意和真挚的感情

  都没有变

  在此

  小编也愿属于大家的温暖

  不止在七夕

  更在朝朝夕夕

  东南网综合央视新闻、学习强国福建学习平台、泉州史志、新罗区旅游局、沙县文旅等

[责任编辑:产婉玲]
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