8月4日凌晨，

　　随着东海“小开海”，

　　江苏等地梭子蟹集中开捕，

　　首批20万斤南方梭子蟹连夜进青，

　　各商贩赶到城阳水产批发市场

　　展开了一场“蟹战”。

　　青报君在现场看到，20多辆冷链运输车前，围满了挑选螃蟹的商贩，因为是第一网，为抢到更鲜的螃蟹，交易场面十分火爆。

　　“按筐批发梭子蟹和在市场上挑选不同，透过海鲜筐的大孔，便可以观察到最下层蟹子的大小，再打开网绳，只需晃动几下，无须一一查看，凭借经验就能基本判断出这一整筐蟹子的肥瘦了……”和梭子蟹打了10多年交道的李方远边忙活边提高了嗓门说道，挑选蟹子需要眼疾手快，一看、二晃、三观察。从南方过来的梭子蟹在城阳卸货后，被各地小商贩运往市场零售。

　　从凌晨1点到4点多，城阳水产批发市场梭子蟹批发专营区人头攒动，吆喝声、杀价声、搬货声不绝于耳。运货的三轮车来来往往，交易市场几乎挤得水泄不通。短短3个多小时，首批进青20万斤南方梭子蟹就被一抢而光。

　　随着南方梭子蟹大量上市，进入青岛的梭子蟹批发价格将降到每斤20元左右，市场零售价格一般在每斤30元到35元。

　　一名主要经营梭子蟹的摊主介绍，与去年同期相比，梭子蟹价格基本持平。因为是第一网，现在的螃蟹量还不多，不过随着更多南方蟹子上岸，进入青岛的量会越来越大，价格也会有所回落。

　　另一名经营螃蟹的商贩介绍，螃蟹的价格每天上下波动几块钱很正常，这是市场规律。批发螃蟹也算是比较专业的行业，虾是论头说价格，而螃蟹并不是看大小，而是看肥瘦论价格。比较肥的螃蟹，即使个头小一些，价格也会高一些。相反，个头大一些的螃蟹，则会因不太肥而大大影响价格。

　　如果想吃本地螃蟹，

　　青岛人要再等等~

　　目前青岛市场上销售的梭子蟹，八成以上来自江苏连云港赣榆和浙江舟山等地，只有不到两成是本地养殖螃蟹，其中还有部分来自青岛周边的日照、海阳等地。

　　根据国家、省海洋伏季休渔规定，北纬35°以北的渤海和黄海海域，除钓具外的所有作业类型，以及为捕捞渔船配套服务的捕捞辅助船，伏季休渔时间为5月1日12时至9月1日12时。根据伏季休渔规定，定置作业（含鳀鱼落网）休渔时间为5月1日12时至8月20日12时。也就是说，历经3个多月的伏季休渔，青岛很快会迎来“小开海”，9月1日将全面开海。

　　此外，

　　这些购买和食用螃蟹的注意事项，

　　值得一看！

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　　购买螃蟹应选择正规渠道，索要发票或收据，不要购买或食用来历不明的螃蟹。

　　购买螃蟹应掌握挑选方法。购买时应选购色泽光亮、无腥无臭的螃蟹。以螯足绒毛丛生、肢体连接牢固、腿部完整无缺的鲜活螃蟹为佳。购买时，用拇指和食指捏起蟹背并轻轻晃动，蟹爪下垂并跟着晃动的是死蟹，蟹爪坚挺并自行摆动的是活蟹。

　　抵制低价诱惑。消费者要提前了解一下当下螃蟹的市场价范围，警惕超低价猫腻。

　　同时，螃蟹虽鲜嫩肥美，但食用时还应注意。死的螃蟹最好不要食用。蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人、消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症的人不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少食或不食蟹黄；体质过敏的人不宜食蟹。螃蟹不宜生食，烹制时要彻底加热煮熟。宜现做现吃，如有剩余要保存在干净、阴凉通风的地方。

　　记者 | 康晓欢 袁超  

　　综合 | 观海新闻、青岛早报、此前报道