8月1日12时起
四种专项特许渔船出海生产
梭子蟹、小黄鱼、鱿鱼、水潺……
“大海的味道”陆续回归市民餐桌
最受绍兴人欢迎的要属梭子蟹
每年的八月,正是梭子蟹的产季
各大海鲜市场都会摆满新鲜的梭子蟹
透骨鲜的梭子蟹已到达
绍兴农贸市场梭子蟹质量、价格如何?
一起来看
↓↓↓
小编在绍兴上虞百官农贸市场看到
众多生鲜摊位上
有不少摊位上有售卖野生梭子蟹
还把其摆在显眼位置
“今年的这些螃蟹品质好,
肉质也显得特别肥美。”
商户告诉小编
这都是凌晨刚运到的
新鲜得很呢
至于梭子蟹价格
比往年比降了不少
品种好些的价格80元/斤左右
稍差点在60元/斤左右
梭子蟹刚上市价格相对较高
再过一段时间
开始大量上市
价格或有所下降
“知道开渔了,
看朋友圈不少人在开吃了
心痒痒的
说也要买一些尝尝鲜。”
市民胡先生花125元买了三只梭子蟹
虽然价格有点“烫手”
但为了口腹之欲也值了
作为一名合格的吃蟹者
必须具备“硬实力”:挑蟹
梭子蟹怎么挑选?
“一掂二捏五看”秘诀请收藏!
掂一掂
挑选梭子蟹的第一步就是用手先掂一掂重量,一般来说差不多大小的情况下越重的就越肥,但这也不能保证螃蟹百分百肥美,所以还要结合后面的步骤。
捏一捏,一捏屁股二捏腿
首先可以捏一捏看一看梭子蟹屁股肚脐处,屁股厚的通常比较肥。
其次再捏捏梭子蟹的腿,一般捏蟹的中腿,蟹腿越硬蟹就越肥。
“打铁需要自身硬”,所以梭子蟹不管是蟹腿还是蟹身,捏起来比较硬的,都是比较肥美的。
一看:看蟹壳
蟹壳颜色越深,这样的蟹更肥。
二看:看腹部纹路
蟹腹的纹路越深,用手摸一下会感觉有很多细小的麻点,这样螃蟹也就越肥。
三看:看蜕壳线
图中细细的白印子就是蜕壳线,如果白色的部分越靠近蜕壳线,则说明螃蟹越肥;反之,离蜕壳线越远,则越空。
四看:看蟹毛
梭子蟹大钳子下面如果有很多毛,则说明这只蟹已经很久没有蜕壳了,证明它很肥。很多选蟹新手,都会去挑干干净净的,这种选出来的蟹就会比较空。
五看:看肚脐
肚脐的颜色主要是为了判断母蟹肥不肥(公的肚脐都是白色),颜色越黑,母蟹越肥。
梭子蟹终于要上桌了!
你最喜欢哪种吃法?
转自:百观新闻