8月1日12时起

　　四种专项特许渔船出海生产

　　梭子蟹、小黄鱼、鱿鱼、水潺……

　　“大海的味道”陆续回归市民餐桌

　　最受绍兴人欢迎的要属梭子蟹

　　每年的八月，正是梭子蟹的产季

　　各大海鲜市场都会摆满新鲜的梭子蟹

　　透骨鲜的梭子蟹已到达

　　绍兴农贸市场梭子蟹质量、价格如何？

　　一起来看

　　↓↓↓

　　小编在绍兴上虞百官农贸市场看到

　　众多生鲜摊位上

　　有不少摊位上有售卖野生梭子蟹

　　还把其摆在显眼位置

　　“今年的这些螃蟹品质好，

　　肉质也显得特别肥美。”

　　商户告诉小编

　　这都是凌晨刚运到的

　　新鲜得很呢

　　至于梭子蟹价格

　　比往年比降了不少

　　品种好些的价格80元/斤左右

　　稍差点在60元/斤左右

　　梭子蟹刚上市价格相对较高

　　再过一段时间

　　开始大量上市

　　价格或有所下降

　　“知道开渔了，

　　看朋友圈不少人在开吃了

　　心痒痒的

　　说也要买一些尝尝鲜。”

　　市民胡先生花125元买了三只梭子蟹

　　虽然价格有点“烫手”

　　但为了口腹之欲也值了

　　作为一名合格的吃蟹者

　　必须具备“硬实力”：挑蟹

　　梭子蟹怎么挑选？

　　“一掂二捏五看”秘诀请收藏！

　　掂一掂

　　挑选梭子蟹的第一步就是用手先掂一掂重量，一般来说差不多大小的情况下越重的就越肥，但这也不能保证螃蟹百分百肥美，所以还要结合后面的步骤。

　　捏一捏，一捏屁股二捏腿

　　首先可以捏一捏看一看梭子蟹屁股肚脐处，屁股厚的通常比较肥。

　　其次再捏捏梭子蟹的腿，一般捏蟹的中腿，蟹腿越硬蟹就越肥。

　　“打铁需要自身硬”，所以梭子蟹不管是蟹腿还是蟹身，捏起来比较硬的，都是比较肥美的。

　　一看：看蟹壳

　　蟹壳颜色越深，这样的蟹更肥。

　　二看：看腹部纹路

　　蟹腹的纹路越深，用手摸一下会感觉有很多细小的麻点，这样螃蟹也就越肥。

　　三看：看蜕壳线

　　图中细细的白印子就是蜕壳线，如果白色的部分越靠近蜕壳线，则说明螃蟹越肥；反之，离蜕壳线越远，则越空。

　　四看：看蟹毛

　　梭子蟹大钳子下面如果有很多毛，则说明这只蟹已经很久没有蜕壳了，证明它很肥。很多选蟹新手，都会去挑干干净净的，这种选出来的蟹就会比较空。

　　五看：看肚脐

　　肚脐的颜色主要是为了判断母蟹肥不肥（公的肚脐都是白色），颜色越黑，母蟹越肥。

　　梭子蟹终于要上桌了！

　　你最喜欢哪种吃法？

　　转自：百观新闻