15时05分

　　上海中心气象台

　　发布雷电黄色预警信号

　　预计未来6小时内，本市大部地区将发生雷电活动，可能会造成雷电灾害事故，并伴有最大小时雨强20-30毫米的短时强降水和7-9级雷雨大风，请注意防范。

　　此前发布的高温红色预警目前仍高挂

　　上海连续第二天高温40℃

　　又又又40℃了！

　　这是要一键三连的节奏吗？

　　高温+雷电

　　中心城区北部和浦东六灶

　　已经在“下开水”了吧

　　上海市气象局宣布

　　我们刚经历了史上最热的夜晚之一

　　今天（8月2日）凌晨

　　上海徐家汇站最低气温32.1℃

　　平了该站日最低气温的最高极值！

　　然而

　　高温热浪还将持续

　　据预测

　　未来十天

　　由于副热带高压的强势“控场”

　　上海的日最高气温基本保持在38℃以上

　　其中

　　双休日上海持续高温酷热天气

　　最高气温在40℃上下

　　下周后期

　　副热带高压稍有减弱

　　局部雷阵雨的可能性增加

　　但气温依然居高不下

　　极端最高气温仍有39℃

　　是的，昨天不算

　　加上今天

　　上海还有3天40℃左右的高温

　　网友纷纷表示

　　热哭了！

　　上海气温直冲40℃这些天用冰箱时这些细节千万注意

　　第一个误区是把冰箱当成保险箱，认为食物放入冰箱后，就不会变质。

　　殊不知，冰箱没有灭菌功能，只是在较低的温度环境下，多数微生物处于休眠状态。尤其要注意的是，冰箱里有“嗜冷菌”，它们能在低温环境中保持生长和繁殖。如果吃了被“嗜冷菌”污染的食物，可不仅仅上吐下泻那么简单。

　　简单来说，“嗜冷菌”是耐低温细菌的总称，以耶尔森菌、李斯特菌为代表。其中，耶尔森菌可引起急性胃肠炎和菌血症；李斯特菌感染后易引发头疼、发热等症状，严重时可引发败血症、脑膜炎。

　　所以，千万不要以为将食物放进冰箱后就能隔绝病毒细菌，即便把食物放入冰箱，时间也不易过久，建议尽快吃完。

　　在生活中，更要注意适度采购食材、烹饪菜肴，养成食用新鲜食物的习惯；并且定期对冰箱进行清洁。

　　第二个误区是食物不做包装直接放入冰箱。

　　在生活中，不少消费者会在剩饭剩菜上加保鲜膜后放入冰箱，却忽略了对鸡蛋、蔬菜等生鲜产品进行包装。其实，鸡蛋、蔬菜等都带有相关细菌，没有包装放入冰箱，容易污染其它食物；如果冰箱里还有没密封的饭菜、开封过的牛奶等饮料、切开的水果等，更容易增加安全风险。

　　为了避免交叉污染，消费者可以根据不同食材，选择不同的包装方式，包括保鲜膜、保鲜袋、密封盒等。这样既能有效防止细菌进入食物，又能隔离异味。

　　第三个误区是食物不分类，一股脑儿都放进冷藏室、冷冻室。

　　冰箱与砧板一样，同样讲究生熟、荤素分开，不混放。如果发现冰箱空间有限，建议将荤素分层、分区存放。

　　比如，对冷餐室而言，可以素食放上层，荤食放下层，有汤汁的放下层。生的果蔬类一般放冰箱里的冷藏小抽屉里，食用前记得清洗或去皮。

　　对冷冻室而言，夏季尤其要注意将生食与冷饮分别包装、分区存放。冷饮不可能加热灭菌，一旦被生食上的细菌污染，安全隐患不小。

　　第四个误区是等热饭菜放凉了之后才放入冰箱。

　　很多人觉得，这么做能省电，还能避免温度较高的食物影响冰箱制冷效果、导致冰箱故障。这么做得不偿失。

　　要知道，食物在降温过程中，细菌逐步滋生，而且随着温度下降，速度越来越快。如果不及时冷藏保存，食物在室温或高温环境中，很容易变质。所以，需要冷餐的热饭菜不要等到放凉后再冷藏，而是及时用容器包装好，放入冰箱。这些饭菜产生的热量并不会增加太多的制冷负担，饭菜却能因早早进入低温环境而延缓细菌繁殖。

　　不过要提醒的是，即便是放在冰箱里的饭菜，仍要尽快食用。尤其是剩饭菜、开封的饮料、切开的水果、散装豆腐等，应在24小时内食用完毕；其中，饭菜、豆腐等在食用前都建议充分加热。

　　综合：上观新闻、上海市天气

　　作者：任翀