青岛人的快乐又又又又又加倍了！

　　“吃虾季”来了！

　　个大味美，鲜活营养的南美白对虾

　　蹦蹦跳跳就上了餐桌，

　　白灼、清蒸、油焖、烤虾、虾仁饺子……

　　做法百变的虾，

　　拿捏了青岛人的夏天！

　　青岛人：

　　这么多做法都谁研究的啊，

　　吃不够，根本吃不够！

　　青报君了解到，

　　这波收获季要一直持续到10月底，

　　价格也很友好，

　　平均每斤零售价20元左右~

　　7月30日凌晨，在城阳水产批发市场，来自即墨、海阳、日照、连云港等地的南美白对虾，经过几个小时的交易，10多万斤鲜虾从这里运往青岛各大海鲜市场。

　　今年南美白对虾每斤零售价平均20元左右，比去年同期降了很多。另外，同时大量上市的还有竹节虾、罗氏沼虾等，价格也很亲民。

　　△个大味美的鲜虾纷纷上市。

　　凌晨，城阳区水产批发市场鲜虾区一派繁忙景象，几十家鲜虾批发商“一”字排开，从大型冷链运输车上卸下一筐筐鲜虾，工作人员针对客户的选择开始分拣。将运输中死亡的虾挑出来，留下活蹦乱跳的重新装笼后称重运走。

　　“这几天的虾量达到了最高峰，每天有十多万斤。”鲜虾经销商赵祥发介绍，目前市场上批发的基本都是南美白对虾，产地比较分散，有青岛本地的，还有江苏连云港的，不过今年的对虾个头都比较大，价格也实惠，最近几天销量在不断增长。

　　“南美白对虾进入收获季，每天在市场上的交易量超过10万斤。”城阳海鲜批发市场相关负责人介绍，这些虾大部分来自即墨金口镇、胶州营海和海阳、日照等地的养殖区。

　　△经销商批发鲜虾。

　　进入7月下旬后，正是大田养殖的南美白对虾收获的季节，这几天，在即墨田横镇丁字湾海鲜养殖区域，南美白对虾已经开始收获。这些虾在当天夜里捕捞上岸，分类装车后，连夜运输到青岛市各大海鲜批发市场，从捕捞到上桌不超过12小时，全程打氧气，可以有效保证虾的成活率。即墨田横养殖户梁成厚介绍，现在正是南美白对虾最肥美的时候，大量上市的时间从7月底开始一直持续到10月底。

　　一般一斤南美白对虾数量达到15尾左右，个头就比较大了，市场价大概在25元左右。如果一斤高于20尾，说明虾比较小，价格会更便宜一些，一般每斤15元到20元。

　　△南美白对虾个头匀称，肉质紧实。

　　还有小伙伴们爱吃的

　　竹节虾、罗氏沼虾，

　　也正大量上市，

　　很抢手！

　　在即墨区城南一家海鲜批发市场，鲜活的竹节虾在摊位上乱跳，许多小商贩一大早就赶来批发。一名商贩介绍，今年竹节虾也比去年便宜了不少，一般市场价在每斤30元左右。摊主王老板介绍，受市场行情影响，今年大一点的竹节虾价格比往年同期每斤便宜10元—20元。随着收获期的到来，大量竹节虾的涌入，价格也变得更接地气。另外，在城阳水产批发市场，还有不少来自江苏的罗氏沼虾，这种长着两根长腿的大虾，个头大、味道鲜美，成了青岛许多批发商的抢手货。

　　△鲜虾大量上市丰富市民餐桌。

　　这个季节，

　　在青岛的海鲜市场

　　看到价格亲民、蹦蹦跳跳的鲜活大虾，

　　果断出手准没错！

　　不过也有小伙伴没时间去买活虾，

　　那就要学会“三看一闻”的

　　挑虾小技巧了。

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　　一看色泽：新鲜的虾呈青绿色，整只虾的色泽比较统一，身体呈半透明。如果色泽偏红或有白色斑点，则可能是病虾，建议不要购买。

　　二看外观：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾尾有一定的弯曲度。不新鲜的虾，壳与肉连接松动，头尾易脱落分离，不能保持其原有的弯曲度。健康的虾眼球呈圆形，黑色且有光亮，不健康的虾眼睛干瘪或颜色异常。

　　三看肉质：正常的虾拿在手里，壳厚较硬，无黏感，有弹性，不新鲜的虾弹性差，手感软塌。

　　四闻气味：新鲜的虾闻起来无异味。如果闻起来有点臭味或别的味道，则表示已经变质。

　　保存鲜虾也有小技巧

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　　保存鲜虾，切忌直接放冰箱。首先将买来的鲜虾，盛入干净带有封口的保鲜盒里，然后放入冰箱冷冻三至五天后，取出保鲜盒，再在鲜虾的表面喷洒少量的水，以此增加虾的水分来保鲜。

　　鲜美Q弹的大虾谁看了不馋啊，

　　下班就去买！

　　今天晚饭安排~

　　记者 | 康晓欢 袁超  

　　转自 | 观海新闻客户端