两荤两素，低至7元，

　　大厨竟是机器人？

　　“即将开始工作，

　　请将300克肉丝倒入。”

　　24日，长江日报记者在

　　硚口区申新社区幸福食堂看到，

　　随着机器人“大厨”发出操作指令，

　　工作人员将原料分别倒入，

　　3分钟后一道泡菜苕粉肉丝就出锅了。

　　几分钟内一台炒菜机器人即可出品

　　可供100～150人份的一道菜肴。

　　炒菜机器人炒出的菜。

　　当天中午11时左右，食堂打菜窗口前陆续有居民排队。食堂每天供应由两荤两素组成的午餐，60岁以上老人购买7元一份，60岁以下居民购买10元一份，这里还免费提供稀饭、热茶。

　　居民刘爷爷所住小区距离食堂有1公里的路程，每天中午他会准时来就餐，最近还把小区的邻居也带来了。“食堂伙食确实不错，我愿意做宣传，给他们带流量。”刘爷爷说。

　　附近居民、上班族在申新社区食堂用餐。记者刘晨玮 摄

　　明厨亮灶的开放式厨房内，“智慧大厨”炒菜机器人正在工作，记者看到，整个翻炒过程中，油烟较少，也没有明火。

　　炒菜机器人由控制台、炒菜桶、调味品区组成。工作人员只需备好食材原料，在控制面板选择需要制作的菜品，即可看到食材、调味料配比、烹饪时间、当前温度等信息。

　　净菜由中央厨房统一配送，工作人员完成洗切和分类后，按照提示分别倒入材料，轻点屏幕，机器人会在合适时间自动加入调味料。

　　记者在控制面板看到，这位“大厨”能制作炒菜、炖菜等100余种菜肴，完成每道菜平均只需三四分钟，有效缩短出菜时间，降低了人力成本。通过自动调节转向，食材得以360度均匀受热，防止出现粘锅等问题。

　　工作人员在操作机器。记者刘晨玮 摄

　　工作人员沈女士介绍，炒菜机器人还能根据不同人群，控制调料用量及炒菜火候。对于老年人群体，可以在屏幕上提前设置少油、少盐、少糖，充分考虑到老年人的饮食健康，还不影响口味。

　　记者看到，除了周边居民，附近不少上班族、快递员、外卖小哥等也来这里就餐。

　　负责人介绍，根据季节和老人营养需求，食堂在保证优惠价格的同时，会合理搭配和定制菜谱，每周还会更新。在他们运营的宗关街道双墩社区等社区的食堂，也用上了这款炒菜机器人。

　　你吃过机器人炒的菜吗？

　　记者：刘晨玮