溪石斑鱼

　　肉质细嫩，口感鲜美

　　是让人念念不忘的

　　一道绝顶河鲜

　　眼下到了石斑鱼垂钓的

　　最佳季节

　　这份“夏日鲜”

　　是很多人记挂的“心头好”

　　但有一个细节千万别忽视

　　溪石斑鱼鱼卵

　　是有毒性的！！！

　　不！能！吃！

　　石斑鱼鱼卵几口下肚

　　多名患者中毒送医

　　近日，建德市中西医结合医院急诊内科就接诊了两名食用石斑鱼鱼卵而中毒的患者。

　　幸好经及时救治，患者已脱离生命危险。

　　“我们经常吃石斑鱼，却不知道小小的鱼卵竟有这么大的毒性。”

　　据患者家属描述，家中5人晚餐期间同时食用石斑鱼，其中两位食用了鱼卵。

　　两三个小时后，他们就相继出现频繁恶心、呕吐、大汗淋漓、头昏眼花、胸闷、腹胀、水样大便等一系列不适症状。

　　此外浙江省立同德医院也在近日收治了一对母女。

　　“今天吃好晚饭，我自己先开始呕吐、拉肚子，以为中暑了，想着熬熬看会不会好，结果我女儿也跟我一样上吐下泻，我们今天就只吃了蛋糕和鱼籽，石斑鱼是爸爸下午钓回来的。”

　　听到患者提到石斑鱼，预检分诊护士马上考虑到可能是石斑鱼鱼籽中毒。经验丰富的内科、儿科医生立即带领团队对患儿及母亲进行一系列急救，经过积极治疗，患儿及母亲的症状得到改善，收住院进一步治疗。

　　小小的石斑鱼卵

　　为啥吃了会把人毒翻？

　　某些种类的石斑鱼（如淡水石斑鱼，学名光唇鱼），又称蛇花鱼或光唇鱼，属于鲤科鱼类，主要分布于上海、江苏、安徽、浙江、福建等南方地区的溪流中，虽然石斑鱼的肉质鲜美可口，鱼籽营养丰富，高蛋白、富含脂肪酸、丰富的维生素和矿物质。

　　但其鱼卵中含有一种理化性质不明的球朊型蛋白质，在100℃下加热30分钟仍不能完全破坏其毒性。当食用量超过一定量（如5克以上）时，就可能引发中毒。

　　此外，在生物富集作用下，一些毒性物质（如雪卡毒素）可随着鱼类进食而蓄积在其内脏和鱼卵中，它无色无味，对鱼类本身并无直接影响，但对人体却能产生严重的毒害作用，食用后容易导致中毒。成熟的鱼籽毒性最强，每年6-8月为石斑鱼产卵期，此时段食用更易中毒。

　　目前已知有超过400多种鱼类可能蓄积雪卡毒素，海产市场和餐桌上常见可能含雪卡毒素的鱼类有：石斑鱼（如西星斑、燕尾星斑、老虎斑、东星斑、苏眉）、梭鱼、黑鲈和真鲷等。

　　中毒事件往往发生在食用野外捕捞的石斑鱼时，未完全去除内脏和鱼卵就进行烹饪，或者在街头摊点购买处理不当的石斑鱼产品。

　　吃完石斑鱼出现这些症状

　　八成是中毒了

　　中毒潜伏期一般为2-10小时，症状包括但不限于：

　　·神经系统症状：头晕、恶心、呕吐、四肢麻木、关节肌肉酸痛，严重者可能出现动作失调、抽搐，甚至休克、呼吸肌麻痹等。

　　·消化系统症状：腹痛、腹泻、腹绞痛等。

　　·心血管系统症状：包括血压过低，心搏徐缓或心动过速，严重者会导致呼吸困难甚至瘫痪；在极端情况下，可能导致休克甚至死亡。

　　·幻觉症状：身体失衡，缺乏协调性，幻觉，精神消沉和恶梦等。

　　·此外，还有病例出现皮肤瘙痒、过敏等症状。

　　石斑鱼虽然鲜美

　　但要避免惹“毒”上身

　　在食用野外捕捞的鱼时，应在烹饪前完全去除鱼的内脏，包括鱼卵，清理时注意不要破损，避免鱼肉被污染。

　　尽量不要食用个头大的石斑鱼，因为个头越大，蓄积的毒素可能越大。

　　食用时，避免同时喝酒、吃花生等，否则可能会加重中毒症状。一旦发生中毒，意识清楚者应立即催吐排出胃中残余的毒素，减少吸收。常用的方法是使用手指，按压舌根，并碰触扁桃体，使机体产生反射，并发生呕吐反应。

　　同时拨打120，尽快送往医院进行抢救和治疗，并告知医生自己曾食用过海鲜。医生会根据中毒症状和严重程度采取相应的治疗措施，以迅速清除体内毒素。

　　综合：建德市卫健局、健康杭州、潮新闻