随着全国多地出现高温潮湿天气，食品更容易受到微生物的污染，导致腐败变质。7月16日，广东省市场监管局官网发布食品安全提醒：消费者要特别注意湿米粉和长时间泡发的木耳、银耳等食品可能引发的中毒。

　　对湿米粉，广东省市监局提醒说，消费者在选购湿米粉时，应优先选择正规渠道，并认真检查产品标签，关注产品的生产日期、保质期和储存条件。对于散装销售的湿米粉，消费者需要根据原包装上的标示，确认产品的生产厂家、生产日期和保质期等关键信息。湿米粉应低温储存，并确保在保质期内食用完毕。

　　“湿米粉的保质期通常为24小时。即使超过保质期的湿米粉在感官上可能仍显得正常，但可能已被椰毒假单胞菌污染，食用后有引发中毒的风险。因此，无论是食品经营者还是消费者，都应严格按照标识的保质期销售或食用湿米粉，对于过期食品应坚决废弃。”广东省市监局在文中提醒说。

　　对于木耳、银耳，广东省市监局则提醒说，泡发木耳、银耳前，消费者应检查其感官性状，发现受潮变质、霉变腐烂的，或泡发时有异味、发黏或发软的，应立即废弃，不得食用。泡发木耳、银耳应使用洁净的厨具和水，并控制泡发时间。建议使用冷水泡发1至2小时，最多不超过4小时；如用温水泡发，建议在餐食制备前半小时进行。泡发时应在较低温度下进行，可将泡发容器和食材用保鲜膜封好后，放置冰箱冷藏室。

　　此外，泡发后的木耳、银耳应及时加工食用，不得食用隔天泡制的木耳、银耳及其制品。（澎湃新闻记者 吴琪 实习生 王泽轩）