7月15日，长沙正式入伏，接下来，是长达40天的“苦夏”。室外酷热难消，有人说“冰箱以外的地方叫远方，空调房以外的地方叫他乡”。

　　暑热炎炎，长沙人是如何过夏天的？

　　连续13天发布高温预警

　　网友：长沙只有三种天

　　7月16日8时55分，长沙市气象台发布高温橙色预警信号：今天白天湘江新区、雨花区、天心区、芙蓉区、开福区、长沙县、望城区、浏阳市、宁乡市最高气温将升至37℃以上，请加强防范。

　　此前，长沙市气象台于7月4日发布高温黄色预警，至今已连续13天发布高温预警。7月15日，长沙市气象台升级发布了高温橙色预警，今日为连续第2日发布高温橙警。

　　“从广州去的，以为广州已经够热了，来了长沙，真的大火收汁，除了去橘子洲头，大部分时间都在室内。”“长沙只有三种天：春天连下两个月的雨，夏天大太阳40℃，冬天冻得要死还下一个月的雨，偶尔来一场大暴雪，气温0℃全市地面结冰”“早上八点半出门上班吹空调，晚上六点下班回家开空调”“西安人在长沙已经热劈叉了，昨天在小红书上学到一个内裤夹腚，今天学到大火收汁”……长沙是好玩的，天气是难忍的，社交平台上，长沙市民和游客对天气的吐槽妙语连珠，主打一个又爱又“恨”。

　　这道菜入伏必吃

　　长沙人过夏天有自己的仪式感

　　“头伏鸡，二伏羊，三伏脚鱼红枣肚”。每年盛夏季的三伏，长沙民间有吃鸡的习俗，其中又以头伏最隆重。

　　长沙人起伏吃鸡也挺有讲究，一是要吃叫鸡；二是要用路边荆熬水，炒鸡时与酒同下，再加生姜，有的一只鸡加半斤姜，所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养，初伏吃鸡即这个道理。

　　盒马长沙数据显示，从上周开始，盒马APP上关于“叫鸡”和“公鸡”搜索热度分别上升到了第一、第二位，近一周的鸡肉类相关商品销售同比去年起伏季增长了2倍多。

　　除了吃鸡，长沙人还有在三伏天吃伏羊、伏水鱼的习俗。

　　浏阳大围山人“伏日吃羊”，以热制热，意外有了一种“反其道而行之”的大智慧。另外，长沙很多人家会在伏天做甲鱼，有做重口味红烧的，也有放整颗胡椒粒做清蒸的，各有各的门道和喜好。

　　吃完大菜，长沙还有不少消暑小吃，专治炎热下的“没胃口”。

　　比如夏日夜宵摊顶流紫苏桃子姜，“上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里如品纯醪，舍不得下咽。”

　　还有手搓凉粉，用薜荔果或者凉粉籽制成，配上花生碎、葡萄干、芝麻、芋圆、水果粒、西米、山楂片、坚果……称得上是湖南人消暑美食里的yyds。

　　不想吃甜的，还有咸口的刮凉粉满足你。老板用刮子在凉粉上利索一刮，一把细长的刮凉粉就安静地躺在碗里了。加上辣椒油、香油、食盐、味精、蒜、麻油、酱油、生抽、醋、香葱、花生碎等，辅以生姜末、食用醋、干辣椒粉等佐料拌匀，香！

　　凉拌折耳根、黄桃罐头、杨梅冰、小钵子甜酒、冰糖莲子羹、斑鸠豆腐、米豆腐……在美食大省湖南，总有一种口味，让你的胃得到满足。

　　长沙人过夏天的情致

　　可以追踪到87年前

　　“近一晌来，烈日的炎威，特别来得利害，风好像已经被迫通电下野了似的，很不容易发现他大驾的降临。住在都市里的人们，每日简直等于埋在火窟里，任凭你扇不停挥，也要你热得汗流浃背，透不过气来。除非到红日含山夜色笼罩着整个宇宙的时候，这周遭的景象，得有稍许的转变。” 1937年8月3日，长沙《力报》曾这样描述当年的那个夏天。

　　时隔87年，长沙又到酷夏，同样的情景再度上演。只不过，人们在酷热中，发掘出了别致的风味。

　　红日渐退，昼伏夜出的长沙人开始接收自然在高温之外带来的馈赠。不同于87年前，今时今日的长沙人，有更多的选择，可以记录下这座城市被彩霞眷顾的美。

　　有人问，“长沙的夏天可以出门干什么？”

　　炎热似乎拉长了时间，长沙的夜也变得格外长。在“不夜城”长沙，既有人声鼎沸至凌晨的夜市让避暑的行人放下戒备，也有清晨傍晚的江畔与山路用美景与凉风随时抚平过路人的疲惫。

　　“这座城市包容了太多的故事......街道上行色匆忙的人们在这个时候也愿意停下来两秒，抬头看看天空，然后又低下头来继续做自己的事。长沙人就是这样，望着未来的同时脚步也从不停下。”

　　岁岁年年人不同，同样的暑热却奠定了这座城市的底色，火辣、热情，经年累月，也不曾褪色。

　　潇湘晨报编辑宁戈菲 综合报道